如何经营档口式美食餐饮

很高兴回答你的问题，

1，要了解经营地区的消费人群、消费习惯、消费主流和消费能力,；

2，消费人群如中年人、上班族，逛街的等等，消费习惯指用餐习惯；

3，消费主流指休闲食品居多还是主食居多，消费能力指人均消费水平,；

4，始终要记住，你经营的品种未必适合所有人，热门竞争力强，冷门新鲜度高。其次，经营的品种不要太多，太杂，但要注意合理搭配，比如以休闲食品为主体，可以适当经营点饮品，这个饮品要相当独到和有特色。

5，最后，经营不要一成不变，要学会变化，或根据季节，或根据自身产品的特点，或根据生意周期（周末生意好还是夜间生意好等）

这是我个人的一些建议和想法，希望能帮到你！

现在的档口小吃有很多，而如果现在有考虑要做的话我这里给大家一点建议:

1 考察当地的周边的消费情况

2 了解周边的消费水平以及主要消费人群

3 确定好自己所针对的消费人群然后针对这类人群的所喜欢的口味和所常消费的种类

4 自己始终要记住，人的口味不是一成不变的，你所经营的种类未必会合所有人的口味，所以经营的种类不要太多，要随着人群的口味去不断更换，只有随着人群不断变换的口味去走才不至于经营不下去。

最后想说的是，档口的经营注重的不光是产品优劣，更要注重包装以及档口形象，需要把自己的产品与档口的包装进行融合，做出属于自己的特色，这样才可以吸引更多的消费人群。

希望这些建议对你有所帮助。