酱油芋头的腌制方法

材料准备：芋头20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒，咸菜缸，盆子。

第一步：将芋头洗净晒干。

第二步：把芋头切成薄片放入盆中。

第三步：往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒搅拌均匀。

第四步：将盆中的材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶后密封6~8天。

第五步：腌制芋头制作成功。

温馨提示：冬天腌制可以不需冷藏，夏天腌制需要放入冰箱保鲜层冷藏。

/原料

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鸡腿 (300克)

芋头 (100克)

胡萝卜 (100克)

红彩椒 (20克)

绿彩椒 20克

柠檬 3克

大蒜 5克

蚝油 6克

1/首先准醒川备好我们需要的食材。

2/鸡腿去骨后的鸡腿肉洗干净，再剪成合适的大小，然后抓匀，腌渍大约20分钟。

3/蔬菜类的辅料，切成滚刀块，大小尽可能均匀些，蒜瓣儿直接去皮就行，戴上搁躲阅手套盯恩抓匀。

4/微蒸烤直接跳过了预热环节，直接将准备好的食材放入点击开始即可，能在制作过程中大大的缩短时间。

5/20分钟后出炉，，出炉后，我们再挤入剩下一半的柠檬汁拌匀。

6/就可以盛出来享用啦～

7.美味又好吃的酱油芋头的腌制方法完成开吃了。

1.芋头杆儿买回来后，用清水清洗干净备用，准备好一截线绳，一截细铁丝对折，当做针，把线绳穿进去，也可以用发夹来代替哦。

2.拿起洗干净的芋头杆儿，用铁丝从上面穿过去，把穿好的芋头杆儿，挂在阳台上通风处3～4天，芋头杆儿水份晾干，有点儿蔫儿就可以了。

3.把晾干水分的芋头杆儿，抹刀切成小丁备用，切好的芋头杆儿加入适量的盐，揉搓均匀后腌制10分钟左右。

4.把蒜瓣剁碎，生姜削皮剁碎，尖椒用湿布擦拭干净后也剁碎备用。把蒜蓉，生姜蓉，尖椒碎倒入腌制好的芋头杆儿中，翻拌均匀。

5.这就是已经翻拌好的芋头杆儿，已经闻到香味啦，不过还不可以吃哦，玻璃瓶清洗干净，擦干水分，把芋头杆儿装进去，压实，密封保存。

6.一个月后，就可以开坛，吃到美味又下饭的芋头杆儿啦，一定要腌够一个月了才可以吃哦，要不然会有麻麻的感觉，很难受的。