虾仁的家常做法爆炒虾仁

食材

虾仁200克，青辣椒2个，葱花1小段，盐半汤勺，生抽半汤勺，白酒半汤勺，醋半汤勺，蒜2个

做法步骤：

1，准备好虾仁一袋。

2，葱花和蒜切好，备用。

3，虾仁洗好，备用。

4，倒入生抽、白酒、醋，倒入切好的葱花和蒜末，搅拌均匀腌制片刻。

5，青辣椒洗好备用。

6，青辣椒切小片备用。

7，锅内放入花生油烧热，加入青辣椒翻炒均匀。

8，倒入腌制好的虾仁翻炒均匀，加入适量的盐。

9，出锅即可。

用料：虾、青红椒、葱、姜、盐、鸡精、料酒、酱油。

做法：

1.准备好原料。

2.将虾仁剥出来，洗净。

3.青红椒切圈备用。

4.油烧热后，放入葱姜爆香。

5.放入青红椒翻炒。

6.放入虾仁翻炒。

7.放入适量的盐料酒美极鲜调味。

8.虾仁变红后再炒一分钟，放入鸡精调味出锅即可。

材料

河虾米3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒

做法

1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。

2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分

3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。

4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。

食材明细：青瓜2条，虾仁适量，蒜头3个。

做法

1、青瓜斜刀切块。

2、虾仁挑去肠泥，放点盐抓腌一下。

3、把蒜头拍碎，放入热油中爆香。倒入青瓜快炒。

4、把快炒的青瓜铲起，锅中注入新油，等油热了，放入虾仁快炒，看到虾仁变红色了就把青瓜倒入一起快炒2分钟，最后淋上一个芡汁就大功告成了。

主料:

大虾250克

辅料:

黄瓜一根

胡萝卜一根

料酒适量

盐一点点

食用油适量

酱油适量勺

步骤：

1· 把准备好的虾仁先用料酒腌一下。去去腥，大约10来分钟

2· 这时候把胡萝卜和黄瓜切成丁

3· 胡萝卜冷水下锅，水开后捞出备用

4· 锅内到少量油，先把虾仁煎一下。在倒入胡萝卜丁

5· 倒入胡萝卜丁翻炒一下，加点酱油，在继续翻炒

6· 快出锅时候倒上黄瓜丁，加一丢丢盐。根据个人口味，酌情加盐，翻炒一下就出锅啦

虾仁洗净备用，青辣椒洗干净去籽，切丝，姜洗干净切丝备用。

2热锅烧油，加入姜丝炒香。

3加入虾仁、豆瓣酱和青辣椒丝，炒匀，再加食盐，炒匀即可。

1/8 虾仁开背用盐，葱，姜，蛋清淹一下

2/8 胡萝卜黄瓜切好备用

3/8 鸡蛋打散。热油炒到凝固，盛出备用。

4/8 放少量油，滑出虾仁

5/8 放，鸡蛋，胡萝卜，煸炒

6/8 放黄瓜，放味达美少量

7/8 放盐

8/8 出锅

食材：虾仁200g、鸡蛋2个、韭菜2根、油适量、盐适量、姜片2片

做法：

1、鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段。

2、虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟。

3、鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。

4、炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液。

5、蛋液略凝固以后用筷子拨散。

6、鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒。

7、虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。

8、最后加入韭菜段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了哦。

1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线

2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

3)去虾壳

4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

5)一颗鸡蛋打散

6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉

7)放入蛋液中，裹一层蛋液

8)滚上面包糠

9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去

10)炸至金黄即可出控油出锅。