家庭炖鸭子最好吃做法

記嘚莣誋 1个月前 已收到2个回答 举报

恋你的柔情 4星

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材料:油适量盐1勺、热炒鲜露2勺、料酒2勺、豆瓣酱半勺、姜适量、蒜适量、鸡精半勺、葱适量

做法:

1.准备好酸菜

2.准备好鸭肉,水烧开焯一下水捞出。

3.酸菜淘洗干净。

4.锅热油,下鸭肉。

5.加点料酒,热炒鲜露炒香。

6.再加少许盐,豆瓣酱,姜和蒜炒香。

7.加入酸菜。

8.继续翻炒一下。

9.加一大碗水。

10.开始炖煮,水开后转中小火炖,中间翻动一下。

11.炖上40分钟,加鸡精调味。

7小时前

23

爷丫头狠怕 3星

共回答了326个问题 评论

酱鸭金红的汤汁挂在肉块上,光色泽就能引人食欲。不管是自家吃,还是招待客人,都是一道不错的“横菜”。

材料:麻鸭1200克,酱油适量、盐适量、白糖1小勺、料酒少许、白蔻两颗、砂仁2颗、八角2颗、花椒1撮、香叶2片、鲜姜1块,大蒜8瓣

1. 褪了毛的麻鸭一只,进凉水锅中焯水;

2. 用勺子舀热水浇在鸭身上,这样能受热均匀;

3. 另起一锅,将调料全部放锅里,把水烧开;烧水的时候,可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来;

4. 将鸭子放进锅中;

5. 鸭子盖盖小火焖炖3个小时,期间每隔半小时翻一次身,并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟;

6. 最后的半小时,小火,用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上、鸭肚子里,剩下很少的汤汁时就可以关火了。

鸭子晾凉后斩块,将剩下的少许汤汁淋在鸭块表面,味道和色泽俱佳!

5小时前

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