也难怪 4星
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不能,鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,不但能防止蛋内水分挥发,还可以阻止细菌通过。而在鸡蛋煮熟后,这层保护膜也被破坏掉了。当把刚煮熟的鸡蛋放入冷水中时,热鸡蛋突然遇冷发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就形成一定的空隙,使鸡蛋容易剥壳。
与此同时,冷水和水中的细菌、霉菌和病毒等微生物,也会通过蛋壳及已经破了的保护膜上的微孔进入蛋内。再加上煮蛋过程中有些蛋已经破裂,微生物还可通过裂缝直接进入蛋内,并与蛋内的酶一起分解蛋内物质,使鸡蛋腐败变质。人一旦吃了这样的鸡蛋,往往会感染疾病。
13小时前
回答问题
为什么煮熟的鸡蛋剥开后会有空
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