吃力讨好 2星
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材料
冻鲽鱼块750克,嫩豆腐1块,香葱2棵 生姜1块,大蒜6瓣,尖椒1个,香菜1棵 淀粉适量,食用油800克(实耗100克) 香油3克,酱油6克,料酒3小匙,辣豆瓣酱30克,精盐6克,白糖6克,味精1.5克
做法
1.冻鲽鱼块洗净沥干水,在鱼块的两面划斜刀;
2.锅内放油烧热,将鲽鱼块炸熟后捞出沥油,放入盘中备用;
3.将嫩豆腐切丁,葱、姜、蒜、辣椒、香菜洗净切末;
4.锅内放适量油,烧热,先爆葱、姜、蒜、辣椒、辣豆瓣酱,再炝入料酒,放酱油、盐、糖、味精、水,煮沸后加入豆腐丁,煮几分钟后用水淀粉勾芡,再淋上香油,撒上香菜,趁热淋在鲽鱼块上即可。
7小时前
啸月箛狼 2星
共回答了210个问题 评论
1、原料:鲽鱼500g
辅料:料酒适量盐适量蒸鱼豉油适量葱姜适量小葱适量彩椒适量
做法:
(1)鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净。
(2)将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内。
(3)鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟。
(4)鱼盘内铺上葱丝姜丝。
(5)将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟。
(6)这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。
(7)鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。
(8)在鱼身上淋上蒸鱼豉油。
(9)彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。
(10)烧热油在鱼身上浇
17小时前
莪們喏訁 2星
共回答了88个问题 评论
食材:冷冻鲽鱼块6块(550克),面粉适量,料酒多放点,白胡椒粉半勺,盐半勺,孜然粉适量,烧烤料适量,面粉适量,植物油适量
详细做法:
第一步, 把冷冻的鲽鱼块放在室温下解冻
第二步,刮去表面的鳞再洗净,捞入不锈钢小盆里,多放点料酒去腥
第三步,再加入半勺盐,白胡椒粉1勺,孜然粉适量拌匀,腌半小时,目的是去腥并码足味道,中途翻面
第四步,腌过的鲽鱼,把腌汁控掉不要,把鱼放盘子里,双面和侧面都排满面粉
第五步,平底不粘煎锅里,稍微多放点植物油,烧到有点冒烟,再把鲽鱼表面的面粉稍微抖一抖,鲽鱼码入煎锅里,先中火煎到一面金黄发硬并且定型
第六步,再轻轻并小心地把鲽鱼块翻面,改中小火,再煎到金黄变硬,撒上一层孜然粉和烧烤料再翻面再撒料,即可出装盘
11小时前
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