竹笋要怎么炒才好吃

先焯水再爆炒更好吃。
因为竹笋的质地较为坚硬，需要经过焯水处理才能使其变得更加柔软，让口感更好。
而焯水后，再采用高温快炒的方式，能够让竹笋更加入味，更加美味可口。
除此之外，可以根据个人口味加入适量的调味料进行调配，更能使炒竹笋更加美味可口。

用料：竹笋２５０克、猪肉１５０克、小米椒３个、大蒜２瓣、姜１块、盐２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣酱１勺、花椒３克、葱３根。

1、材料全部切好待用。

2、锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。

3、煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。

4、加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。

5、改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲。

6、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。

7、翻炒均匀后加葱段即可。

主料：韭菜苔适量，竹笋适量

辅料：油适量，生抽适量

做法：

1. 准备材料：韭菜苔和竹笋。

2. 锅中放入适量油烧热，放入韭菜苔和竹笋。

3. 翻炒至变色。

4. 加入适量生抽调味后翻炒片刻即可。

5. 装盘。

材料

竹笋3块，五花肉1斤半，菊花肉/里肌肉1斤，红萝卜1条，白萝卜1条，八角2颗，大蒜5颗，冰糖少许，蒜1根，香菜少许，干黑木耳泡发少许，辣椒1条，酱油1匙

做法

1、五花肉逼油爆香，下菊花肉和里肌肉稍微翻炒。

2、接着放入蒜头、八角、冰糖续炒至香味飘出后，放入酱油小火拌匀，再加入红白萝卜、黑木耳、辣椒。

3、加入热水（高汤）和竹笋，盖过所有食材，盖锅小火慢炖一小时。

4、最后再放入蒜1根（切段），续煮15分钟就可以起锅啦！

5、最后再放点香菜提味即可。

竹笋是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜,炒竹笋是一道常见的家常菜。炒竹笋需要选用新鲜的竹笋,切成适当的大小,加入调料快速翻炒,使竹笋的口感鲜嫩脆爽。常用的调料包括蒜、姜、辣椒、料酒、生抽、老抽等,根据自己的口味适量添加。炒竹笋时要注意火候,避免过度煮烂或炒糊。