凉城未暖 2星
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主料:柚子皮1个
辅料:糖120g
步骤:
1.将柚子洗干净。
2.用刨皮器将柚子皮刨下来。我是将皮里白色的东西全部刮走,这样应该不会苦的了。这是刮好的柚子皮。
3.加入盐,用手将柚子皮干搓洗几次,再倒入适量的水,再搓洗几遍。用淡盐水将柚子皮浸泡6小时左右。锅里加适量水,加一勺盐,将柚子皮煮5分钟左右,捞起来,放冷水里浸泡3小时左右,尝尝有没有辣味,如有,再浸泡一会。
4.将浸泡好的柚子皮放锅里,加入80克白砂糖(冰糖),加入没过柚子皮的水量。中小火慢煮。煮至柚子皮透亮,收干水份。在烤盘上铺上一层幼砂糖,将有余温的柚子皮放在砂糖上面。上面再撒一些细砂糖。这样做出来的柚子皮一点也不苦,也不会辣,很好吃。
21小时前
泪湿春衫袖 1星
共回答了109个问题 评论
1,把柚子皮切成片,放在清水里浸泡2--3天,每天挤干水再换清水浸(可多挤几次)浸到柚子皮不苦为止,挤干水再用开水泡一下。
2,水凉了把柚子皮挤干水,放在盆里待用。
3,把洗干净、晾干水的红辣椒(最好是3--4寸长、手指般粗细的)切碎。
4,把洗干净、晾干水的生姜和大蒜子切 碎。
5,把剁碎的生姜和大蒜倒在切碎的辣椒里。
6,再加入适量的盐和鸡精搅拌一下,腌制几个小时待腌出水来。
7,再把腌好的辣椒倒入挤干水的柚子皮里并搅拌均匀,可戴一次性手套来拌。
8,搅拌均匀的柚子皮准备装瓶,在装瓶前先尝尝看咸淡如何。如不够咸可再加点盐拌匀。瓶子洗干净要擦干水,装瓶时要边装边压紧。
9,压的越紧越好,保存的时间就越长。
10,最后用一个保鲜袋盖在瓶口,再用盖子盖紧,放入冰箱保鲜储存。
19小时前
处俅猛侽 3星
共回答了310个问题 评论
方法简单:
1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右,柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡,所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉,这样做是为了使表皮更加干净!柚子皮在制作过程中也是非常重要的。
2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。这样做是为了减轻苦味。
3、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝,越细越好!!这样是为了保证成品的口感。
4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽,然后剥成碎块!不用剥的太碎,因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。
5、做好准备工作就可以上锅煮了,首先放入适量冰糖,熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟,让它充分吸收冰糖水的甜味。
6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了7、熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~8、约半小时后,柚子茶的颜色就会由白色变为黄色,这都是冰糖的作用啊~~9、继续继续~~待水分耗干即可关火,这时的柚子茶已经变为深黄色了!10、放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化,然后加入适量蜂蜜,装瓶完成制作。 值得注意的一点是,当制作完成加入蜂蜜前,一定要把柚子茶放凉。否则会破坏蜂蜜的营养价值。
16小时前
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