羊肉火锅怎么煮

步骤 1

把羊肉冷水入锅，去浮沫捞出。 放入姜蒜大料香叶干辣椒小米椒大蒜子盐，加满水，入电压力锅，煮半小时左右，出锅时筷子可插入羊肉。

步骤 2

羊肉从锅中取出切厚块。 干红辣椒用油爆香。此处多放油，需爆出红油。

步骤 3

出红油后放入切片的羊肉爆炒，加耗油鸡精料酒。爆炒后，加高压锅内原汤。加大蒜结。加盐。在锅内煮滚，入味后，全部放入火锅盆。大料辣椒全需要捞出。

步骤 4

摆上电磁炉，开吃！

羊肉火锅做法：

用料：羊肉1000g、芋头1个、红薯1个、马铃薯丁(脱水)1个、菠菜300g、豆瓣菜400g、香菇100g、黑木耳150g、娃娃菜300g、食盐适量、葱5段、姜4片、芝麻酱适量。

1、羊肉切大块，用温水洗干净，冷水下锅。

2、水开之后，撇去浮沫，加4片生姜，几段大葱，继续煮1小时，把羊肉煮至7分熟烂。

3、在煮羊肉的空当，先把配菜摘好，洗干净。

4、先把锅烧热，下油，微热之后，放入火锅料。

5、火锅料爆香之后，快熟翻炒，可适当加点辣椒之类。

6、然后倒入煮羊肉的汤。

7、羊肉已经差不多烂了，等下就可以吃，继续开煮，直到煮开，期间可以尝下味道，适当加一点盐。

羊肉火锅的做法一 ，特色羊肉火锅的做法

　　如果你喜欢清淡一点的，就先把羊肉炖一下备用；如果你喜欢那种味道重的酱色辣辣的，就把羊肉先红烧了备用。

　　炖羊肉就很容易了，用凉水放入羊肉，放入葱姜八角等作料，先大火烧开，然后小火慢慢炖两个小时。注意，放盐最好晚一点，否则羊肉容易脱水肉质比较老。

　　红烧羊肉火锅的做法：羊肉先剁块。大火热油，放入葱姜蒜籽等呛锅，然后放入剁好的羊肉爆炒，刚刚变白时加入黄酒继续炒，一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐，改成小火开始焖两小时即可。

　　将准备放入火锅的蔬菜，如白菜、豆腐等铺到电火锅的底部，加入烧好或者炖好的羊肉和汤，然后在羊肉的上面铺上切成段的青蒜和香菜就可以啦！可以边吃边加东西，不用放味精也很鲜哦！以上就是第一种羊肉火锅

　　羊肉火锅的做法之二 ，美味羊肉火锅的做法

　　羊肉火锅的做法之二，基本材料 涮羊肉片、菠菜各150克，粉丝50克，香油2克，酱油、醋、白糖、味精及盐各适量。

　　羊肉火锅的做法之制法：菠菜择洗干净，粉丝用温水浸泡软，火锅中放适量清水，加香油、酱油、醋、白糖、味精及盐烧开，调好底味，加入粉丝，汤开后，可以下羊肉片和菠菜，随吃随下，火锅火量自己控制即可。

　　羊肉火锅的做法之二的功效：温中补气，健脾暖胃。

　　羊肉火锅的做法之二的用法：佐餐食用。

　　羊肉火锅的做法之二的应用：适用胃寒纳差，胃脘部冷痛，畏寒肢冷者。

　　羊肉火锅的做法之三

　　羊肉火锅的做法之三的主料：羊肉800克，白菜头(洗净切成块)280克，水细粉丝260克，虾仁10克,羊骨,猪骨,鱼。

　　羊肉火锅的做法之三的调料：香菜(洗净切成末)60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克,腐乳1块，卤虾油50克(有最好)，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克,姜一块。（以上调料仅是理论上的，大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化）

　　羊肉火锅的做法之三的作法：

　　(1) 羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。

　　(2) 羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。

　　(3) 把虾仁加入汤内。

　　(4) 火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。

　　(5) 肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。

　　羊肉火锅的做法之三的特点：选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻

答:羊肉用冷水泡一泡，去去血腥，也可以去去羊肉的膻气，晾干备用，生姜切成片，辣椒，香叶，八角准备好备用.炒锅放少许油，爆香姜片。

闻到姜片的香味后倒入羊肉煸炒，将羊肉煸炒到变色，表面焦黄，就可以考虑加佐料了。加少量白酒到锅里，也可以加料酒，只是白酒更能把羊肉的膻气压下来.然后加入酱油，上色。翻炒羊肉，让肉上色均匀.待羊肉上色后，开始加水炖羊肉。

羊肉在炒锅中烧开后，炖一个半小时左右，才会酥烂.炖羊肉的时间空隙，开始准备冬瓜，将冬瓜切成块，备用。

羊肉炖到离起锅差十几分钟时，可以考虑加入冬瓜，一起炖个十分钟，羊肉火锅就制作好了