食用油的种类和区别

区别在于各种油的原料不同。我们日常生活中所用的油有豆油，花生油，菜籽油，玉米胚芽油，芝麻香油，花椒麻油，辣椒油等。豆油、花生油、菜籽油和玉米胚芽油用于煎炒烹炸菜品。而芝麻香油、花椒麻油和辣椒油主要是当调料用。

种类分植物油和动物油，植物油包括菜籽油、花生油、芝麻油……，动物油包括猪油、牛油羊油……，区别：植物油含较多不饱和脂肪酸，不含胆固醇，动物油含较高的饱和脂肪酸，还有较高的胆固醇。

可以分为两类，一类是油菜籽榨成的油如纯菜籽油，纯清油等，一类是用大豆，芝麻，花生，核桃等果实榨成的花生油，芝麻油等，区别是菜籽类和豆类所压榨油味道不同，原材料不问

分为植物类的和动物类的，植物类的油有许多，如大豆油，花生油，芝麻油，橄榄油，菜籽油，棉籽油，也可以做成调和油，用几种植物油调和起来，这样吃起来营养更均衡，动物油有猪油，牛油，羊油，随着生活水平的提高，人们吃的多的基本上都是植物油，动物油吃的很少，人们更讲究吃的健康，现在每年橄榄油的销售量大幅的增加，说明人们吃油也非常讲究营养，

关于这个问题，常见的食用油种类有：

1. 花生油：含有丰富的不饱和脂肪酸，容易氧化，不宜高温炒菜。

2. 豆油：含有较多的不饱和脂肪酸，比较稳定，适合高温烹调。

3. 菜籽油：含有较高的不饱和脂肪酸，适合高温烹调。

4. 玉米油：含有较高的不饱和脂肪酸，适合高温烹调。

5. 芝麻油：含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，有助于保护心血管健康和抗氧化。

6. 橄榄油：含有丰富的单不饱和脂肪酸，适合低温烹调和生吃。

7. 椰子油：富含中链脂肪酸，不易氧化，适合高温烹调。

8. 葵花籽油：含有丰富的亚油酸和维生素E，适合高温烹调。

不同种类的食用油在成分和适用范围上存在差异，选择合适的油品可以更好地保护身体健康。

1、大豆油：

大豆油中富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易于消化吸收。

2、高锌花生油：

花生属于高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及锌、钙、磷、铁等元素，营养丰富。

3、橄榄油：

橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。

4、核桃油

核桃被列为世界四大干果之一，具有“大力士食品”以及“营养丰富的坚果”之美称。核桃油不但营养价值丰富，且具有卓著的健脑效果及保健功能。

5、茶油：

茶油中单不饱和脂肪酸（油酸）含量高达79%，仅次于橄榄油。对中老年朋友而言也是值得推荐的食用油。

6、豆油：

豆油的单不饱和脂肪酸相对较低，约为20%左右。

7、菜籽油：

人体对菜籽油的消化吸收率较高，欧米伽3含量较高，但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。

8、火麻油

巴马植物中最有名的就是火麻，火麻似小米样，巴马老人最爱喝火麻汤，经实践证明火麻是非常有效的抗衰老和抗辐射植物，含有丰富的植物蛋白、卵磷脂、及延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗、钙、铁等人体必需的微量元素。

答：食用油的种类分荤，素两种，荤类有动物油，猪，牛，马，骡，驴等等为荤油，含胆固醇较多，蛋白质较少。

素类有：豆油，玉米油，葵花油，麻籽油，芝麻油等素油，不含胆固醇，含脂肪类高蛋白。多食素油对人体大有益处。

食用油有动物油和植物油俩种，植物油种类繁多含大豆油，花生油，玉米油，橄榄油，等等，动物油比较简单就是动物的脂肪炼化的油。那就是成分不同，需要用的场合不同，根据食材的需求选择用什么油，物有其主。

请示我们的食用油有色拉油，花生油，豆油，葵花油，玉米油，猪油，还有橄榄油。猪油属于动物油，有的地方还有牛油和羊油。他们的价格不同，橄榄油最贵，营养成分也不同，所以吃油最好是多样化。