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海绵蛋糕的做法
1
四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。
2
低速打起粗泡,加30克细砂糖。
3
再打10秒,加30克细砂糖,转高速搅打。
4
鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。
5
提起打蛋器,如果搅拌棒上的蛋液会滴下,说明蛋液还没打到时候,要继续搅打。
6
一直打到蛋液浓稠,提起打蛋器,蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。
7
黄油隔水融化,加入蛋液中,搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。
8
低粉过筛。
9
过筛后的低粉分三次加入蛋液中,不规则地上下翻拌均匀。
10
8寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。
11
将蛋糕糊倒入,大力震两下,入烤箱烤30分钟左右。
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