天津一锅出的卷子做法

用料

面粉 300克

酵母 3克

土豆 2个

排骨 500克

料酒 2勺

生抽 3勺

老抽 1勺

八角 1个

小葱 1根

姜 5片

干辣椒 2个

茄子 1个

胡萝卜 1根

四季豆 250克

八角桂皮花椒 少许

做法步骤

步骤 1

准备材料，肋排切段，土豆茄子等蔬菜洗净去皮

步骤 2

热锅中加入多力玉米油

步骤 3

放入八角花椒桂皮姜片炒出香味，加入肋排翻炒

步骤 4

加入适量清水，放料酒。老抽，生抽等，大火煮开，转小火焖煮30分钟

步骤 5

蔬菜切块切段

步骤 6

放入锅中翻炒几下

步骤 7

大火烧开够转小火继续炖15分钟，菜中需保留适量的汤汁

步骤 8

面粉加酵母加170克水揉成面团，发酵后擀成薄面片，卷起做成花卷子。依次摆在菜上。

步骤 9

盖上锅盖，中火加热15分钟

步骤 10

关火，焖5分钟，撒上葱花即可

用料

面粉 250克

水 130克

盐 2克

酵母 4克

糖 7克

一锅出部分

排骨 适量

南瓜 适量

豆角 适量

花椒，桂皮，香叶，葱姜蒜，冰糖 适量

一锅出焖卷子的做法步骤

步骤 1

面食部分的所有用料混到一起，和面，醒发一小时左右。醒好后擀成一张大饼。

步骤 2

饼上均匀涂油，卷起。

步骤 3

切开长条，然后拧成花卷，备用。

步骤 4

排骨焯一下水

步骤 5

底料翻炒，加入排骨，焖一会。

步骤 6

加入油盐等调料，加入豆角，南瓜，焖一会。

步骤 7

还差15分钟熟的时候加入花卷，继续焖够15分钟。

步骤 8

出锅