红烧羊肉烩面家庭做法

食材清单

主料：

羊腿3个

盐适量

姜1块

葱2根

香菜适量

面粉两碗

海带2片

豆腐皮2张

黄豆芽适量

烹饪步骤

步骤1/8

提前一晚煮羊腿，煮完保温焖一晚，肉特别软嫩，汤也奶白。

步骤2/8

把羊腿肉剥下。

步骤3/8

加一点盐和面，和好的面放置20分钟。然后分成多个小份，擀成厚面片，双面抹油，油可以多一点，防止面粘一块，全部弄好后用保鲜膜盖着。

步骤4/8

海带，豆皮切丝，黄豆芽洗干净，盛碗备用。

步骤5/8

葱切段，香菜切碎。

步骤6/8

一切准备好上锅，水开后放海带豆皮黄豆芽，煮两分钟后开始扯面。

步骤7/8

煮三分钟就可以盛出。

最后一步

盛出后浇上肉汤，放羊肉香菜，葱，可以开吃了。

1、羊骨头用水浸泡出血水。

2、然后和面600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐千万别放多了哟，放多了就拉不开了。

3、面案抹油，把腥好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀。

4、白水煮羊骨头。

5、拉烩面。

6、煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉（家里做烩面最好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味）。

7、面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。

鲜香软烂，老少皆宜！其做法如下：

用料

羊肉

3斤

豆皮

3张

海带

半斤

鹌鹑蛋

半斤

小青菜

半斤

料酒

4勺

八角

2个

花椒

5粒

生抽

3勺

盐

半勺

老抽

1勺

干红辣椒

2个

姜

3片

红焖料

1袋

胡椒粉

半勺

五香粉

半勺

蒜

3瓣

步骤 1