消渐的烟火 2星
共回答了278个问题 评论
做法:主料:猪肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4个、胡萝卜1根。辅料:食用油适量、盐适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、香葱适量。
1、原料备用。
2、糯米提前泡好。
3、猪肉放入料理机,打成肉末。
4、胡萝卜,香菇也入料理机,打成末。
5、泡好的糯米用电饭锅蒸熟,趁热捣松。
6、炒锅烧热,倒入油将肉馅先放入炒香。
7、下入香菇末和胡萝卜末。
8、炒均匀后,加入生抽,料酒,胡椒粉,盐,糖,香油,拌匀。
9、加入蒸熟的糯米饭,搅拌均匀及成烧麦内馅。
10、面粉倒入料理机,中间倒入适量的沸水。
11、搅拌成均匀的面团,取出揉圆,放凉,松弛一段时间。
12、分成均匀大小的小剂子,用擀面棒擀成圆片,应该尽量擀得均匀、薄些。
13、取一张皮放在掌心,取适量馅放在中间,用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14、调整烧麦的花边,使花边均匀。做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。
15、蒸之前如果皮太干,可以喷少量水。开水上锅,蒸10分钟左右即可出锅。
19小时前
琴瑟临离 1星
共回答了1个问题 评论
需要食材:牛上脑500克、大葱2根、姜1块、洋葱半个、面粉500克
需要调料:盐4克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉1克、黄酒10克、生抽15克、十三香1克、色拉油30克、花椒水15克、香油5克、淀粉30克
制作过程:
1、面粉舀入盆里,少量多次地加入适量的清水搅成面絮,再揉成光滑的面团,放在案板上自然松弛20分钟左右。面团要和得硬一点。
2、牛上脑搅成肉馅,放入大碗里。洋葱切碎,大葱洗净切碎,姜洗净切成姜末,把洋葱和姜末加入牛肉馅中搅拌均匀。再加入少许盐和黄酒拌匀,加入花椒水搅拌均匀。最后加入大葱,大葱要多一些约100克,也可以多用洋葱代替。
3、加入少许十三香、味精、鸡精、胡椒粉,再加入生抽调味,最后加入适量的色拉油和香油拌匀,静置十分钟左右。
4、面团揉搓成条状,再揪成大小均匀的剂子,逐个按扁,撒上一层淀粉,注意是淀粉不是面粉,这是关键点。然后正常擀成饺子皮的形状,在两面都沾一层薄薄的淀粉。
5、烧麦皮两张叠在一起,从一侧开始,像包子一样捏褶,褶皱要大一些,约1.5/2厘米大小。依次捏褶,然后抖散。注意叠在一起时要用淀粉做薄面,防止粘连。这样,烧麦皮就做好了。
6、取一张烧麦皮放在左手虎口处,左手成半握拳状撑住烧麦皮。右手舀入一勺牛肉馅,馅料多少根据自己的喜好添加。
7、左手顺势下滑至二分之一处,自然收紧,轻轻捏一下,像石榴一般的“烧麦”就做好了。底部需要蘸一点淀粉,防止粘连。
8、准备一个蒸锅的笼屉,刷一层油,也可以用屉布。将烧麦有间隔的摆在蒸屉上。
9、水烧开后放入蒸屉,盖好盖子蒸15/18分钟左右,烧麦就蒸好了。配一点蒜泥、甜醋、酱油,美味即成。
16小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答