虾皮不好剥是什么原因

首先说明买的虾不够新鲜，其次可能没有煮透，虾色变粉红最后到红透说明熟透刚好要起锅了，快起锅时放一点陈醋有利于皮肉分离。

因为虾死了以后，就失去了活性，血液也不流通了，无法供给氧，皮就软了，虾肉变烂，和虾皮粘在一起，肉和皮粘在一起了，很难分开，所以很难包，虾冷冻后拿出来，用水泡一下，解冻了 ，在煮就好剥皮，新鲜的大虾，各项组织活力很强，生命力也强，怎么吃皮就好剥。

可能是虾保存的时间较长，已经不新鲜了，这种情况下，虾本身含有的水分较少，虾皮是紧紧贴在虾肉上的。一般来说，冰鲜虾离水的时间更短，所以更加新鲜，食用口感更加细嫩。

这两者的区别主要表现在外观上，一般来说，冰鲜虾的颜色更加鲜艳，光泽感更强，虾身也更完整，尤其是虾须。

除此之外，购买冰鲜虾时，建议大家选择选择弯的，因为这种冰鲜虾更加新鲜。

煮的虾不好剥是死虾。虾放在锅中煮的时间长了也不好剥。

基围虾不好剥皮的原因：基围虾沒有皮，只有壳，吃的时候把筋那掉，就可以了。

大虾皮不好剥的原因：大虾皮是不用剥皮的，虾皮很软可以直接吃的。

另外，难剥皮当然有不新鲜的原因，有的虾质不同皮也是有一定的难度剥掉！可以飞水后马上用冷水冲凉，或者加冰块放上一会再剥就容易多了

虾皮不好剥可能是这个虾已经死了的死虾是不好剥的，或者他是生的时候，这个虾皮也是不好剥下来的。