他和她好假 1星
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千张烧肉的千张肯定要提前焯水的,这是跟千张的原材料有直接关系,千张其实它是豆制品,利用豆子泡好然后煮开进行研磨,最后利用卤制的制作方式作出千张豆皮,所以千张会带有一点点豆腥味,做烧肉时提前焯水,可以有效去除豆腥,然后就可以加入烧肉中吸满汤汁就特别好吃
1小时前
淺叚疵 3星
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1、给千张焯水,主要是去除它上面一些细菌、脏东西等等,同时还能去除本身带有的豆腥味,提升口感,不过焯水时间也不用太久,一般等水煮沸之后焯5-8秒左右就可以捞上来了,以免吃起来口感过硬。
2、烹饪千张比较简单,首先将千张清洗干净,然后切成细丝状,放到热水中焯一下,捞出来沥干水分备用,接着将豆豉、葱花、姜蒜切好搅拌在一起,在锅中烧油,下入千张翻炒,接着倒入制作好的调料,加适量盐炒均匀,就可以出锅了。
21小时前
分手专家 3星
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不需要焯水,事先洗干净切好就可以
18小时前
回答问题
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