西红花酱的家常做法

第一步：准备西红柿20斤清洗干净，再把表面的水分晾干，水分都晾干后，准备一个盆和擦子，把西红柿擦碎放在盆中（如果家里没有擦子的时候，可以把西红柿放在热水中浸泡一会，再把皮剥下来，把西红柿切成小丁）。

腌西红柿酱

第二步：把西红柿放在一个无水无油的瓶子中，然后盖上盖子，把瓶盖拧紧实了。

腌西红柿酱

第三步：在锅里倒上凉水，把西红柿瓶子放进去蒸，开大火烧开，转到小火蒸40分钟，时间到关火焖30分钟出锅，放在阴凉干燥的地方储存即可。

以下是西红花酱的家常做法：

所需材料：

- 西红花：1小包（约0.5克）

- 橄榄油：1/2杯

- 大蒜：2-3瓣，切碎

- 洋葱：1个，切碎

- 番茄酱：1罐（约400克）

- 鸡汤或水：1杯

- 盐和黑胡椒粉：适量

做法：

1. 将西红花用1/4杯温水泡10-15分钟，让其放出香气和颜色。

2. 在平底锅中加热橄榄油，加入大蒜和洋葱，炒至变软。

3. 加入番茄酱，搅拌均匀，然后加入泡好的西红花和鸡汤（或水）。

4. 煮沸后将火调小，继续煮15-20分钟，让酱料变得浓稠。

5. 根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可。

提示：

- 西红花是一种昂贵的香料，可以适量使用，不需要使用太多。

- 如果喜欢口感更加浓郁的酱料，可以在加入番茄酱之前先炒一下番茄酱，让它的水分挥发掉一些。

- 如果想要酱料更加顺滑，可以用搅拌器将酱料打成泥状。

西红花酱做法如下：

首先将番茄，冰糖，柠檬这些基本原料准备好，然后制作步骤如下：

1、蕃茄洗干净后用水果刀在顶部划十字，然后将蕃茄放入锅中略煮至蕃茄皮松开即可，去掉果皮。

2、将烫好的番茄放入搅拌机打成泥状。

3、将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

4、锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。

5、熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。

以上就是西红花酱的熬制方法。

扩展资料

番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。