沙虫怎么烧好吃

我情不移 1个月前已收到2个回答举报

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食材准备：主料：新鲜沙虫300克，新鲜韭菜300克。

配料：生姜、大蒜、新鲜辣椒、胡萝卜、绿豆芽适量。食用油适量。

第3步、根据口味放入适量的盐、酱油，翻炒至沙虫均匀上色。

第4步、倒入没过沙虫的水，翻炒片刻后，盖上锅盖，中火煮至水沸。

第5步、倒入切好的葱段，翻炒片刻，即可大火收汁出锅

15小时前

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广西风味的传统名菜烧瓤鲜沙虫：又叫沙肠子，肉嫩味鲜，较之海参、鱼翅有过之而无不及，有天然味精的美誉。

先将鲜沙虫搓洗干净，用竹筷从一端穿入，使沙虫肉向外翻出，再用水把细沙杂质洗净，然后用纱布包裹榨干水分。

用唧嘴将虾胶唧入每条沙虫内，起锅下油烧至四成热，将沙虫倒入锅内，待沙虫挺起即捞出控油。

锅放少许生油，下姜、葱爆香，加蚝油、绍酒、高汤、味精、盐、胡椒粉、麻油，最后倒入沙虫翻勺炒匀，加尾油盛出待用。

将铁板烧热，再将沙虫倒在铁板上炙片刻，上碟即成。

特点是香醇爽口，风格独特。

13小时前

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