孜然牛肉焖面做法

牛肉500克

 柿子椒10克 胡萝卜30克 面条500克

辅料

油10克

 盐3克 姜3克 花椒1克 八角2克 冰糖8克 蒜5克 生抽7克 葱5克 老抽2克 料酒9克 蚝油4克 醋2克

步骤1

牛肉冷水下锅，放入花椒、姜片，煮至水开捞出。

步骤2

锅里倒入油，放入花椒、八角、冰糖，等冰糖融化变成焦糖色

步骤3

放入牛肉翻炒，加入葱、姜、蒜。

步骤4

倒入生抽、料酒、老抽、醋

步骤5

将炒好的牛肉倒入砂锅中，加水小火慢炖两小时。中途记得加盐。

步骤6

炖完的牛肉可以不用收汁，直接倒入塔吉锅中，小火加热。

步骤7

锅开后，将面条放在牛肉上面，盖上锅盖小火焖10分钟

步骤8

面条上面放入胡萝卜丝和青椒丝，盖上锅盖焖再5分钟。 面条熟后，表面撒些盐、生抽、蚝油拌匀出锅

用料：碱面条300克，牛肉(肥瘦)，黄豆酱油，海盐，植物油，大蒜

1.肉切丝，豆角洗净切段

2.热锅加蒜，牛肉，豆角，轻轻翻炒，加酱油

3.炒半熟加水煮开，调味，加面

4.面要放在豆角肉的上面，不能碰到锅底，不然会粘锅。小火焖3分钟拌匀！

5.出锅即是美味的牛肉焖面！

1. 食材：牛肉丁 30克，刀豆 40克，胡萝卜花 10朵，面条 40克，生姜 一片。

2. 锅中油烧到温热，放入一片生姜煸香。

3. 倒入牛肉丁炒至变色，加入刀豆、胡萝卜翻炒2分钟。提前加少许淀粉捏匀腌制。豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。

4. 加入水漫过豆角，加些盐、生抽调味。

5. 开锅后再炖2分钟。

6. 将面条铺在豆角上。

7. 盖上盖，小火焖7分钟，中途翻动一次面条。焖到最后基本没有汤汁了。

8. 出锅前拌匀即可。