鱼露可以用蒸鱼豉油代替吗

心言败笔 4个月前 已收到2个回答 举报
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請離峩遠點 4星

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不可以

鱼露和蒸鱼豉油还是有很大区别的，首先就是制作原料的不同，鱼露是用小鱼虾为原料，经过腌制、发酵、熬炼后制成，而蒸鱼豉油是以大豆为原料，加入水、食盐经过制曲和发酵而形成的，两者虽然同为酱油，但制作手法上却大不相同。

其次，两者的产地也不同，鱼露主要产自广东、福建等地，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。而蒸鱼豉油主要产自亚洲，风味多种多样，随着地区口味的变化而变化，具有鲜明的地域特色。另外，鱼露是不含防腐剂的。

7小时前

15

浅醉还醒 2星

共回答了203个问题 评论

不能，两种原料都不一样，然后味道也不一样

5小时前

27
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