天津面条卤的做法大全

1.

西红柿豆角卤：首先准备豆角150克切成丁，西红柿150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入豆角150克，西红柿150克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水100毫升，煮10分钟即可。

2.

西红柿鸡蛋卤：准备西红柿500克切成块，鸡蛋80克打散到碗中，锅中放入食用油15毫升，接着把鸡蛋80克放入其中炒至定型，然后再放入西红柿500克，食用盐15克，煸炒四分钟即可。

3.

蒜苔肉末卤：准备蒜苔150克切成小丁，肉末150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉末150克，煸炒至变色，接着放入蒜苔150克，生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15毫升，清水50毫升，煮十分钟即可。

步骤/方式1

晚上把木耳，香菇，黄花菜用水泡上，先用水洗两遍在泡，泡过香菇的水转天不要倒，还要用。

步骤/方式2

五花肉切片，大虾洗净剥好虾仁去虾线，虾头不要扔，香干切片，面筋切块。面筋买回来以后我用开水冲洗了一遍，也可以不洗。

泡好的木耳香菇黄花菜洗干净，木耳撕成小朵，黄花菜切段，香菇切片。葱姜切末。

步骤/方式3

锅里热油，放五花肉小火炒至肉开始出油，盛出来。

步骤/方式4

放虾头，用铲子压一压虾头，炒出红油，把虾头挑出来，放虾仁炒至变色盛出。

步骤/方式5

放葱姜煸香

步骤/方式6

开中火放木耳黄花菜香菇翻炒，加生抽提鲜，少加一点老抽上色，翻炒均匀

加面筋，香干，翻炒均匀。

炒一炒再加水。

步骤/方式7

倒入泡发香菇的水，注意碗底的杂质不要到进去，加水烧开，加盐调味，中小火煮10分钟。

步骤/方式8

十分钟以后放入虾仁

水淀粉搅匀少量多次倒入，一边倒一边搅。要浓稠一些，能挂住面条，

步骤/方式9

黄瓜切丝，胡萝卜切丝焯熟，豆芽焯熟，黄豆煮熟，豌豆煮熟。豆芽我喜欢掐头去尾，吃起来没有豆腥味。

步骤/方式10

过水面条，浇上卤子