蘑菇烧圆子的做法

用料:青菜一斤，香菇十个，肉圆子八个，香葱蒜片适量，盐、胡椒粉各适量(胡椒粉可不要)，鸡精、味精少许，生抽两勺。

做法步骤:

1、青菜洗净，去除烂叶子。

2、化冻肉圆子。

3、香菇切片。

4、青菜焯水，变成深绿色捞出滤水。

5、准备葱蒜。

6、锅放油，烧热，下葱蒜，炒香后放香菇片炒。

7、下肉圆炒，并倒适量开水，到肉圆一半水位。

8、下过滤好的熟青菜，并放盐生抽、胡椒粉、鸡精等调味料，按个人口味添加。

9、烧开后，加锅盖闷，闷5至10分钟，想吃烂一点的就时间长。

香菇30克

猪肉末200克

辅料

油适量盐1茶匙糖0.5茶匙味极鲜1茶匙蚝油1茶匙生粉1茶匙青椒15克红椒15克姜5克大蒜10克

步骤1

准备食材

步骤2

香菇切抹刀片，青红椒切斜块，香芹和葱切段，蒜姜切片

步骤3

准备一个料汁（浸泡香菇的水，盐，糖，味极鲜，蚝油，生粉），拌匀备用

步骤4

锅内放油，3成热时，把已经拌有味道，并且摔打上劲的丸子放入炸制

步骤5

炸至自己喜爱的色泽时，捞出沥干油备用，注意此时的肉丸子是已经成熟了的

步骤6

烧热锅，放油，把姜蒜爆香

步骤7

放入香菇片

步骤8

青红椒与香芹放入炒至断生

步骤9

肉丸子放入锅内翻炒

步骤10

料汁倒入锅内

步骤11

葱段也放入

步骤12

大火快速翻炒均匀，即可出勺

烹饪技巧

1.浸泡香菇的水不要丢弃，用来做汤或是炒菜时当水放入都很香的

2.肉丸子一定要炸熟透