白灼虾最正宗的做法

用料：基围虾500克，姜丝5克，料酒1勺，小葱2根

做法：

1.将虾淘洗干净，挑出虾线。

2.锅内加清水，然后放入姜和老酒。

3.倒入基围虾开中火，不需要盖锅盖。

4.烧到水开后放入盐和鸡精调味，洒上葱花继续煮一分钟。

5.出锅装盘，将陈醋和酱油等调一碟汁，蘸着吃。

主料

虾500g

辅料

大蒜适量

生姜适量

调料

海鲜酱油适量

香油适量

料酒一勺

盐少许

1.准备一斤活虾，用盐水浸泡十分钟。

2.从虾的第三节挑去虾线，剪去胡子和虾脚。

3.洗净大虾，准备葱蒜，大蒜切末，生姜切片备用。

4.准备一小碗，把蒜末放进去，加海鲜酱油和香油一起调个料汁。

5.起锅烧油，爆香生姜片。

6.把爆香的姜片加开水烧开。

7.把虾放进去，加一勺料酒煮熟，捞出晾凉备用

8.摆盘。

9.配上料汁就可以

用料

白虾500g；葱姜适量；盐鸡精适量

做法

1.白虾买回来水先养养，小葱洗净切段，姜去皮切片。

2.锅内放水，葱，姜，盐，一丢丢鸡精，烧开，放入洗净的白虾。

3.大火烧开，转中小火，撇去上面的沫沫。煮3分钟左右，孕妇吃的多煮煮更好。关火，就那样放一会，如果立即就吃的，建议再转小火多煮一两分钟。盛出。汁不要倒掉，泡在里面吃起来更有味儿。

4.煮好啦，鲜且嫩，而且没有大虾的腥味。

【食材准备】

虾500g、姜3-5片、香葱2根、盐5个、食用油1少、白砂糖5g

【制作过程】

第一步：用牙签或刀叉从虾身和虾头连接处轻轻插入，轻轻一挑即可将虾线挑出，简单又快速。虾线取出来后，我们一手捏着虾头、一手捏着虾身，轻轻一挤，虾内脏都全部挤出来了。

第二步：起锅烧水，将姜片和葱段先放入锅中，先煮出味道，等锅中水煮沸后，再将虾倒入，加入1勺料酒、1勺盐，加盐可以使虾吃起来更加鲜甜。出锅前再加入几滴食用油，让虾颜色更好看。

第三步：煮好的虾，捞起来，立马放入冰水中浸泡，虾肉会更加紧致有弹性，而且冰水还能够在一定程度上去除虾表面的腥味，吃起来味道也会更加好。

第四步：接下来，最后再来调个酱料，碟子中加入蒜泥、2勺香醋、1勺生抽、1勺白砂糖，搅拌充分混合入味。

第五步：用一个好看的盘子，摆个盘，这样一道白灼大虾就做好了。

白灼虾

用料

新鲜虾适量；姜片1勺；△盐1勺；△料酒几片；▲生抽适量；▲姜片适量；▲葱花适量

做法

锅内放入清水、姜片，开始煮水。

水沸后放入已经洗净剪须的鲜虾，同时放入带△符号的调料（盐、酒）用于去腥。鲜虾灼3分钟左右即可沥水出锅。

取一个干净的锅，倒入适量酱油和姜片，煮沸酱油后撒入切碎的葱花，即为蘸料。

剥虾蘸酱开吃咯！

【白灼虾】最大程度保留虾的鲜甜味

用料

虾20只；小葱1根；姜片3片；料酒2勺

做法

水开后放入虾，姜片料酒葱段，煮2-3分钟即可捞出。酱汁的配比为日本酱油和六月鲜生抽1:1，再加入芥末少许。方便快手的懒人菜。同样的方法也适合用来做小龙虾。

白灼虾（九节虾）

用料

斑节虾400克；姜三片；香油几滴；盐少许

做法

水烧开放入洗干净的虾，姜片和少许盐

虾变色后滴入几滴香油增加虾的香味颜色也会更亮丽。

出锅装盘即可

做法步骤

1· 活虾剪去虾枪、虾脚。

2· 坐水，放入一点点料酒、糖和葱白段，大火煮沸。放入收拾好的虾。

3· 可根据个人喜好来掌握时间，我喜欢吃老一点的肉，大概煮了10分钟左右。

4· 10分钟后关火放盐。

5· 装盘后撒入葱花即可。