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要煮小龙虾并使肉质保持紧实而不松散，可以考虑以下技巧：
1. 新鲜度：选择新鲜的小龙虾，即使在买回家后也尽量迅速处理，以确保保持其新鲜度和口感。
2. 煮熟时间控制：小龙虾煮熟的时间应适中，过度煮熟可能会导致肉质变松。通常，将小龙虾放入沸水中，煮沸后再煮2-3分钟左右即可。切勿过度煮沸或过长时间煮熟。
3. 冷水冲洗：在小龙虾煮熟后，立即将其放入冷水中冲洗一下，以阻止热量继续煮熟，从而保持肉质的紧实度。
4. 浸泡：煮熟的小龙虾可以用冷盐水或冰水中浸泡一段时间，以减缓肉质的收缩，保持其细腻口感。
需要注意的是，小龙虾的煮熟时间和处理方法可能因个人口味和偏好而有所不同，上述建议仅供参考。最好根据自己的经验和口感调整烹饪步骤。
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