麻辣凤爪柠檬家常做法

凤爪 150克 、 泡椒 25克 、 泡椒水 125毫升 、 白醋 10毫升 、 盐 5克  柠檬

烹饪步骤

步骤1/5

鸡爪剪去指尖，切成两半；

步骤2/5

鸡爪加入沸水，加花椒粒，倒入料酒；

步骤3/5

10分钟后，捞出，鸡爪浸入冷水，洗净油脂；

步骤4/5

泡椒、泡椒水放入罐子，淹没鸡爪，加盐、白醋

最后一步

盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时

麻辣凤爪柠檬是一道口感鲜美、健康美味的小吃，下面是家常制作方法：

所需材料：

1. 凤爪500克

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 八角2个

5. 香叶3片

6. 干辣椒10-15个（根据个人口味可调整）

7. 花椒粉适量

8. 盐适量

调料：

1. 柠檬汁50毫升左右（约半颗柠檬）

2. 糖20克左右

步骤：

1、将凤爪洗干净，去掉指甲和多余的皮。用开水焯烫5分钟后捞出备用。

2、锅中加入清水，放入姜片、葱段、八角和香叶等配料，再把焯好的凤爪放进去煮30分钟至软烂。

3、在另一个锅中倒入油，加入干辣椒和花椒粉进行翻炒。

4、将已经熟软的凤爪捞出沥干水分后与步骤三中的调料混合均匀，并撒上盐。

5、最后加入柠檬汁和糖，再进行充分的拌匀即可。

小贴士：

1. 凤爪在焯水时可以加入一些料酒或白醋去腥味。

2. 炒干辣椒和花椒粉时要注意火候，以免过度烧焦影响口感。

3. 柠檬汁和糖的用量可以根据个人口味适当调整。

用料：

鸡爪500g

柠檬半只

泡椒1袋

小米辣椒1个

盐少量

糖少量

醋少许

做法：

1/14鸡爪用剪刀剪去指甲

2/14全部剪好的鸡爪

3/14用刀把鸡爪切成三段

4/14切好的鸡爪，准备待用

5/14用水泡切好的鸡爪5分钟，去除血水

6/14冷水下锅，放姜，料酒，煮开再煮8-10分钟捞出

7/14煮鸡爪期间，清洗柠檬，用盐清洗外皮.用水冲洗干净

8/14柠檬切片备用

9/14煮好的鸡爪，捞出用凉水泡，有冰块放入冰块，皮更爽脆

10/14放入消过毒的保鲜盒里，放入泡椒汁

11/14放入泡椒和小米辣椒，喜欢辣的可以多加点

12/14放入切好的柠檬片

13/14放入一勺盐糖和醋，再放凉白开沫过鸡爪。

14/14最后盖上盖子，放冰箱冷藏24小时就可以吃了