不安分男人 4星
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材料:乌鱼仔200克,新鲜韭菜100克,姜丝,盐,油适量。
碗汁:生粉,料酒,蚝油,生抽,麻油。
韭菜炒乌鱼仔的做法:
1、将乌鱼仔去除内脏清洗干净
2、撕去乌鱼表面的那层膜
3、用厨房剪从反面中间剪开取出乌鱼板
4、将乌鱼仔一切两半
5、切好的乌鱼片倒料酒抓匀腌制片刻
6、将提前洗好控干水分的韭菜切寸段备用
7、将生粉,料酒,蚝油,生抽,麻油按个人口味调好碗汁备用。
8、锅中加水煮开将乌鱼放进去焯水约1分钟即捞出控水
9、锅中倒油加热爆香姜丝放乌鱼片翻炒片刻
10、加入韭菜同时加碗汁翻炒添加适量盐调味即可出锅
3小时前
典典当当 1星
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食材:
乌鱼子500克、韭菜一把。
做法:
1、准备好所用食材。
2、韭菜洗净,切小段。
3、乌鱼子洗干净,去掉内脏和墨囊,头和身子都切成小块,
4、把姜切丝备用。
5、锅中注入水,烧开水,下入乌鱼子焯水,沥干水分。
6、另起锅,注入油,爆香姜丝。
7、下入沥干水分的乌鱼子翻炒均匀。
8、烹入料酒,加入生抽 糖翻炒均匀。
9、下入韭菜快速翻炒均匀。
10、加入盐和鸡精调味即可。
1小时前
西界我一人 2星
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用料:
乌鱼1条,料酒1勺,姜5片,蒜3瓣
韭菜5根,葱1根
步骤 1
腌鱼:乌鱼杀好不要内脏,1勺料酒,1勺盐,3片姜,腌20分钟。
步骤 2
煎鱼。1勺油,全程小火,把乌鱼表面用厨房用纸吸干净水分,然后放入锅中煎,两面煎到微微金黄。再放入剩余的姜和蒜,煎香一会儿。
步骤 3
两小碗凉白开,然后大火煮开。
步骤 4
放入韭菜,小火炖5分钟,最后放入2小勺盐。
步骤 5
最后放上葱花,就ok
22小时前
情感拍拖 1星
共回答了10个问题 评论
材料:乌鱼子1包,青蒜1根,高粱酒。
1.将乌鱼子表面涂上高粱酒或其他高酒精成分的酒,数分钟后即可取下棉绳,撕下薄膜。
2.将乌鱼子放入预热好的400益的烤箱内,烤3~5 min,待表面略微变色后,即可取出,凉后切片。或将平底锅放油,油热后,放入乌鱼子,略煎数秒,表面呈酥炸效果的金黄色时即可起锅,沥干表面油分,稍凉后切成薄片。
3.青蒜洗净,斜切片。一片乌鱼子、一片青蒜摆盘后即可食用。
18小时前
驯兽員 4星
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1、食材:墨鱼仔400克,韭菜100克,朝天椒10克,姜蒜适量,豆豉1勺,盐适量,鸡精半勺。
2、墨鱼仔洗净,去除骨头和内脏,入沸水汆烫10秒左右后捞出入凉水。3、辣椒,姜蒜切末,韭菜切段。热锅热油,煸香姜蒜辣椒末,加入川味豆豉,炒出油。4、入沥干的墨鱼仔,翻炒片刻后加入生抽,少许盐和鸡精。
5、翻炒1分钟左右后加入韭菜,再翻炒30s即可出锅。
13小时前
往事别说 2星
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食材:籽乌400克,韭菜50克,葱,姜,料酒,小米辣,蒜末,老抽,麻椒油,鱼豉油,盐各适量。
①把籽乌洗净去皮,去双眼,去嘴,去墨鱼骨 。
②冷水下锅,放葱,姜,料酒去腥。水开煮焯水1分钟左右,时间长就老了,捞出备用。
③准备小米辣和蒜末
④调一碗料汁
一勺老抽,一勺麻椒油,一勺蒸鱼豉油
⑤把韭菜分两盘装,一盘韭菜头,一盘韭菜叶,炒的时候先放韭菜头,要出锅的时候在放韭菜叶,断生出锅。
⑥热锅凉油,放蒜末,小米辣炒香,在放籽乌,放韭菜头,放料汁,最后放韭菜叶。
7小时前
变形了的爱 3星
共回答了33个问题 评论
1/7 姜、蒜切好备用
2/7 乌鱼洗好切成圈
3/7 韭菜切段,在把乌鱼用开水焯一下
4/7 油锅加热爆香蒜、姜
5/7 加入韭菜翻炒分钟
6/7 在把焯好的乌鱼倒入翻炒2分钟,加适量的盐、蚝油炒匀
左手牵着沵 2星
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1 、勾兑碗芡;碗里放入味精和盐。
2、再放入少许胡椒粉。
3.倒入适量黄酒。
4.放一汤匙水淀粉搅匀。
5.把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。
6.把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍。
7.在沸水中稍烫即可捞出,不要烫的过久,烫的时间过久了,鱿鱼肉会变老,不好吃了。
1天前
尚清浅 2星
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韭菜炒乌鱼子做法
1、韭菜摘洗净,切段,备用。
2、籽乌去内脏,洗净,备用。
3、热锅上油,爆香葱姜蒜末,倒入籽乌,炒匀,加料酒,去腥,加蚝油调味,加少许热水,大火两分钟,待入味,盛出,备用。
4、另起油锅,油热,倒入韭菜段,炒软,再倒入炒好的籽乌及汤汁,炒匀,加盐,调味,炒匀,即可出锅
回答问题
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