濰持驕傲 1星
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卤的时间不要太久,筷子能插入即可,煮太久,切的时候就容易散;
很重要的一点是,刚卤好的牛肉千万不要拿出来。如果热的直接拿出来,水分会立即蒸发,牛肉就会变得很干,一切就散。正确的做法是浸泡在汤里冷却,如果能浸泡一夜更为入味,也不会散。
5小时前
回答问题
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