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葱爆牛肚是一道美味的川菜，它的口感香醇、辣味十足，下面是一份简单易学的家常葱爆牛肚做法：
所需材料：
牛肚 250 克
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
青红椒 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
做法：
牛肚放入锅中煮至熟，捞出晾凉，切成片状备用。
葱、姜、大蒜切末；青红椒切丝；干辣椒剪成段状备用。
热锅凉油，将切好的葱姜蒜爆香，放入干辣椒煸炒出香味。
放入切好的牛肚片煸炒至微黄，加入料酒炒匀。
加入适量的盐、生抽、糖和鸡精，煸炒均匀。
最后放入青红椒丝翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
温馨提示：
牛肚煮的时间不要太久，否则会变得过软，影响口感。
煮牛肚时可以加入适量的料酒和姜片，能够去除膻味，让牛肚更加美味。
在炒青红椒前可以先将干辣椒爆香，这样能够让葱爆牛肚更加香辣可口。
19小时前
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