清炖羊肉萝卜汤怎么做

食材清单

羊肉 350克 、 白萝卜 半个 、 葱 适量 、 生姜 几片 、 香菜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 鸡粉 适量

烹饪步骤

1、 羊肉切好放入水里浸泡两个小时，中间要换水，主要是去血水，浸泡好的羊肉洗净，起锅放入羊肉，生姜，料酒，加入没过羊肉的水量

2、 将羊肉大火烧开，焯一下去掉血水，捞起来，用冷水冲洗干净

3、 砂锅里先放入适量的水烧开，放入羊肉，葱，生姜，料酒，大火烧开 后转小火炖半个小时

4、 半个小时后放入白萝卜块，再炖半个小时，这样把肉就可以炖得很软了，炖好的汤加入调料一点盐和鸡粉，这样就算好

5、 出炉后放上一点点葱花和一点点香菜花

主料：羊肉500g，

辅料：青萝卜半根，山楂干适量，香菜适量，

配料：生姜适量，八角适量，花椒适量，小茴香适量，草果适量，香叶适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，

做法步骤

1.羊肉洗净切成稍大一点儿的块儿，提前用清水浸泡4小时以上，中间多次换水；

2.凉水入锅，

3.大火烧开2、3分钟，出净浮沫后，捞出羊肉，用不烫手的热水冲洗干净；

4.青萝卜切滚刀块，所有香料包括生姜、山楂干一起放入茶包袋，备用；

5.将羊肉放进炖锅或砂锅，加入调料；

6.加入足量热水；

7.大火煮开后加入适量料酒，再次煮开，转小火盖锅盖慢炖至羊肉基本熟烂；

8.加入萝卜，继续炖至萝卜熟烂；

9.其间不断打去浮沫；

10.尝尝羊肉是否达到自己喜欢的熟烂程度熟烂，加入适量盐调味；

11.加入适量现磨胡椒粉调味；

12.盛到汤碗中，撒上适量香菜即可。

第1步、准备食材：白萝卜去皮切块，大葱选葱白切段，生姜切片，花椒、八角、香叶、桂皮清洗浮尘。

第2步、锅中下1大勺油，下冰糖，小火煮成焦糖。

第3步、下羊肉翻炒裹上焦糖。

第4步、下大葱、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮翻炒均匀。

第5步、加水1大碗没过羊肉。

第6步、下白萝卜块。

第7步、下料酒、生抽、老抽、蚝油。

第8步、连汤带料一起倒入砂锅，大火煮开后小火煮到萝卜软烂或是你喜欢的软硬程度。

第9步、大火收汁，撒上葱花即可出锅

材料

羊腿肉一大块，葱，姜，青萝卜，盐，白胡椒粉

做法

1）羊腿肉一大块洗净飞水，然后锅里放水，葱姜片，1个八角，烧开后小火烧1.5个小时。

2）腿肉取出放冰箱冷藏，吃的时候切片，将羊汤分成若干份，每次取一份烧，放萝卜块烧至软烂，放切片的羊腿肉烧开，再加点盐和白胡椒粉调味即可。

准备以下食材：羊排2斤，萝卜1个，小米椒5个，大蒜5瓣，小葱和香菜各1根，生姜1块，大葱1根，食盐2茶匙，生抽适量，红枣10个，枸杞20粒

详细做法如下：

第一步：先把羊肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，装盘备用。萝卜用刮皮刀削去外皮，再切成均匀大小的小块，装盘备用，生姜和大葱分别切片，也装盘备用。

第二步：锅里加入1瓢清水，把羊肉冷水下锅，放入部分姜片和葱片，再淋入2汤匙的料酒，开大火煮开，水开后会有一些浮沫，用勺子撇掉，再煮2分钟。

第三步：准备一个煲汤的砂锅，等羊肉焯好水后，用漏勺捞出来，转移到砂锅里面，再放入10颗红枣，放入姜片和葱片，再放入食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火煲1个半小时！

第四步：在煲汤的过程中我们来做个简单的蘸酱，小米椒切碎，大蒜拍扁后剁碎成末，一起装入碗中，用热油爆香，再放入适量的蒸鱼豉油（生抽）即可！

第五步：等羊肉煲得差不多了时，打开锅盖，再放入切好的萝卜块，盖上锅盖，继续煲20分钟，把萝卜煲熟。煲好之后再放入枸杞煲5分钟，出锅前加盐调味。喜欢吃葱和香菜的切碎放上面，就可以上桌了，不喜欢的可以不放！

主料：

3斤羊肉、2个白萝卜[配料]：葱、姜、大料、盐、糖、料酒、白胡椒粉、

做法：

1、首先将新鲜的羊后腿肉切成小块后在冷水中浸泡

2、锅内放入冷水，把泡好的羊肉放入锅内、加入葱姜、料酒开大火烧开进行焯下水，撇去浮末，羊肉变白后捞出清洗干净后备用。

3、先把白萝卜清洗干净，切成厚片，用牙签在上面扎眼，如果是特别大块，可以用筷子扎。接着切成小块，加入糖和盐进行腌制，然后烧开水把萝卜放进去焯水捞出备用。

4、用洋葱、辣椒、芹菜味道比较重的蔬菜煮成蔬菜水底汤，用煮出来的汤水代替料酒，不仅营养丰富而且不会抢走羊肉的鲜味。

5、放凉的蔬菜水加热到30-40度时放入羊肉，让汤汁进入羊肉当中，味道会特别鲜美。接着放入两瓣大料、小半块桂皮、七八粒花椒、少许白胡椒、糖一勺、葱姜蒜一勺、黄酱一勺（可放可不放），大火烧开改小火，炖到五六成熟时，把焯水白萝卜放入内，一起炖一个半小时。

出锅前再放盐，这样羊肉更鲜。

首先把羊肉清洗干净，凉水下锅放入姜和葱料酒进行焯水，焯水之后清洗干净切成小块，放进锅里再倒入热水，放上八角桂皮香叶之类的调料炖上一个小时然后再放入萝卜炖二十分钟，加上盐就可以出锅了