虾蟹焖鸡的做法

主料

蟹250克 鸡1000克

辅料

姜10克

蒜15克

葱段10克

香菜2棵

酱油1勺

蚝油1勺

白糖半勺

胡椒粉5克

鸡粉半勺

海鲜酱适量

米酒适量

生粉少量

花生油适量

虾蟹焖鸡的做法步骤

1.先把从市场买回来的鸡，虾蟹洗干净备用。

2.然后把鸡和蟹切件，切成大小均匀的小块。

3.备好姜，葱，蒜，香菜，洗干净。

4.将调料也统一准备好，方便进一步的操作。

5.冷锅热油，下姜葱蒜炒出香味。

6.下鸡块炒致金黄色微焦。

7.将虾蟹下锅，炒致大红色，中途酒少量米酒去腥

8.放调料再翻炒几下。

9.加少许水淹过食材便可。

10.焖煮三分钟后收汁，加少许花生油起锅。

11.撒上香菜叶，一盆鲜味十足的虾蟹焖鸡就大功告成了。

主料湛江走地扇鸡一只、只花蟹5只、虾500g 、辅料油适量、盐适量、砂糖适量、生粉适量、姜适量、蒜头适量、葱适量、干辣椒1个、胡椒粉小许 

1.先准备材料：湛江走地扇鸡一只

2.材料：大头虾跟花蟹

3.把鸡砍成一小块的，用盐，生粉，砂糖，油加上两片姜，蒜头搅拌~腌大概15分钟左右

4.把蟹切开，待用

5.起镬爆炒一下鸡肉~这个不需要再放太多的盐，因为之前已经腌过了~大概炒20分钟左右

6.另一个镬就爆炒一下蟹~放一点盐

7.在蟹的镬上放上已经炒过的鸡肉~再重复不停地翻炒~最后放上虾，大概焖5分钟左右

主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮

辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

做法：

1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；

2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；

3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；

4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；

5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。