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1.
准备羊排骨600克。剁块洗净备用。
2.
准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克，备用。
3.
准备花椒2克。
4.
准备豆瓣酱5克。
5.
准备胡萝卜150克，削皮洗净，切块备用。
6.
起锅烧水，放入羊排骨，加入花椒1克，八角1个，料酒15克，焯水5分钟。
7.
捞起洗净，沥干水分份。
8.
起锅烧油，放入葱结、姜片、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果爆香，倒入花椒，豆瓣酱炒出红油。
9.
放入焯好水的羊排骨，加食盐2克，鸡粉2克，料酒15克，翻炒均匀，放入冰糖翻炒均匀，加入清水1L，大火烧开，小火焖煮1.5小时。
10.
时间到，放入胡萝卜块继续焖煮20分钟即可。
1小时前
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