凉菜鱼皮是什么做的

的悲剧 3个月前 已收到3个回答 举报
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独爱明 2星

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凉拌鱼皮一般是使用青鱼皮进行制作。

鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。“海鱼皮”以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。

15小时前

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街角遇到情 2星

共回答了264个问题 评论

第一步：鱼皮切成6cm长，约6-8mm宽的丝。香菜梗切成3-4cm长的段。

第二步：锅中加姜片、葱结，加水烧开。

第三步：调大火，加入料酒，烧开后下入鱼皮焯水10-20秒左右，马上捞出放入冰水里面冲凉。

第四步：鱼皮完全冲冷后用干净毛巾吸干水分，之后把鱼皮放入盆中，加入香菜梗。

第五步：净锅烧油，下入干辣椒节煸香后，加入姜米蒜泥，自然放凉。

第六步：把辣椒油，其它所有调料全部加进鱼皮拌匀。

第七步：装盘。

13小时前

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续约感情 2星

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凉菜鱼皮是鱼皮做成的凉拌菜

11小时前

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