排骨汤要煮多长时间为宜

一般来说排骨汤炖煮一个小半小时至两个小时为宜，此时汤汁浓郁，骨酥肉烂，营养丰富。时间过长也不合适，过长时间的炖煮会破坏肉类中的蛋白链，造成人体无法吸收。

排骨下锅后一般用中火炖1个小时左右即可,用砂锅炖比较好,还可以起到保温的作用,用玉米跟排骨炖的话味道更好,可以加点桔皮和葱段会使味道更加鲜美!

分两种汤。一是乳白色的浓汤。加水必须一次性加够，不得中途加水，不能加酱油，烧开后需要大火约一个小时。特点：肉烂汤浓味醇厚。二是清汤，也不能加酱油，大火烧开后转成小火，约1.5-2小时。特点：汤清味鲜。它们的区别关键点就在于火的大小！

莲藕排骨汤，汉族名菜，属鄂菜系。莲藕是好食材，亦有一定的药用价值。开胃清热，润肺去燥，滋补养性，排骨与莲藕结合炖制，味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。

女人吃莲藕的好处

1、有效的提高睡眠治质量：现代研究发现，常吃莲藕能够有效的提高睡眠质量，这是因为莲藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的时候吃一些莲藕，能够有效的帮助我们在睡觉的时候快速进入深度睡眠。

2、莲藕能够养颜美容：众所周知，莲全身都是宝，而莲藕就是其中的一项。莲藕具有很好的美容作用，例如当我们上火长痘痘的时候，服用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些莲藕，能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽。

3、促进大脑发育：经常吃莲藕能够有效的促进大脑发育，并且还能够有效的缓解大脑出现衰老以及退化的情况。对于女性来说，经常吃莲藕还能够有效的预、延缓更年期的到来，所以说日常多吃一些莲藕是非常有好处的。

4、快速、健康减肥，拥有窈窕好身材：经常吃莲藕能够起到很好的减肥作用，这主要是由于莲藕之中含有大量的粗纤维，所以在我们食用莲藕的时候，不仅能够有效的促进肠胃蠕动，同时还能够排出身体多余的一些毒素以及废弃物，从而达到减肥的效果。

| 莲藕排骨汤 |

By 静默成诗

用料

主料：猪小排500克、莲藕2节

辅料：姜1小块、盐2小勺

做法

1.请卖家把排骨斩剁好，回家清洗干净，冷水下锅，中小火煮

2.煮出血沫，捞出，用清水冲洗干净

3.放入电炖锅内胆，添加适量清水，注意是凉水哦！把姜洗净拍破，放进去

4.启动排骨汤程序

5.莲藕洗净去皮切成滚刀块备用

6.时间剩余一个半小时后放入莲藕，继续炖，至程序结束，喝的时候调入盐和香菜或香葱即可，如果害怕有生盐味，可以在程序结束前10分钟调入盐

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炖排骨汤的注意事项：　　1、炖排骨汤的锅具　　其实，一般情况下，用砂锅炖排骨效果最好，肉烂汤鲜，且味道不腻，又能保持营养。不过没有砂锅的朋友可以用不锈钢锅或者高压锅，但不要用铁锅，会导致汤色不好，甚至发黑的。　　2、炖排骨汤时间　　炖排骨汤的时间很关键，一般来说，最少要1个小时以上才能入味。如果不想太麻烦，就先大火烧开，再用文火炖1―1.5小时，肉烂即可。　　3、炖排骨汤的要点　　第一，想喝汤，就选择棒骨或者肋骨，肉少些，炖出得汤不油腻，含钙高;　　第二，排骨买回家，要先用清水洗净，再用沸水煮两分钟“飞水”除去血沫和脏东西，不然会影响口味;　　第三，冷水下锅，而且要一次加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜;　　第四，要等快好的时候再加盐，加的早了会导致肉质收缩，影响口感;　　第五，可以在汤变白后加入少量食醋，可以令钙质充分煮出;　　第六，排骨汤要炖多久可以根据自己的喜好来控制，一般来说，2个小时左右的汤最鲜美。