做法 咸鸭炖土豆怎么做好吃 咸鸭炖土豆的家常做法

做法，咸鸭炖土豆怎么做好吃，咸鸭炖土豆的家常做

〖材料〗水盆肥鸭1只1500克、绍酒15克、水发香菇100克、酱油15克、冬笋50克、姜、葱各10克、熟火腿50克、精盐5克、糖汁10克、味精1克、鲜。

1、咸笋干提前浸泡三四个小时。2、老鸭洗净，剁成大块。3、准备家乐浓汤宝，这是汤头更浓郁的关键。1、原料：净好切块的柴鸭公、少许洗好的薏米、姜；第一步，去血沫去腥：不锈钢。

2、第二步，炖鸭公：洗干净的炖锅重新倒入纯净水或过滤水，放入去腥洗净的鸭块，。

3、第三步，放酸萝卜、葱段。盒马买的酸萝卜，里面一袋酸萝卜，一袋炖料。酸萝卜

食材

咸鸭腿两个，土豆一块，葱姜蒜适量，切好备用，花椒十几粒

做法

1. 将咸鸭腿切小块放入开水中啄一下，捞出来备用。

2. 土豆切小块，不要切太大了，要不不如味，热火倒入菜籽油，油稍热就可以放入土豆煎一下，两面都要煎一下，每次都不要放太多

3. 待所有土豆都煎好后，放在碗里备用

4. 热火倒入油，油热后放入十几粒花椒，待花椒炸入味后，捞出花椒（要不吃到嘴里，一般人都吃不习惯）然后加入姜蒜，翻炒一下就放入鸭腿块，个几个干辣椒，翻炒，待肉表面泛黄，倒入水，可以多放一点

5. 盖过，大火烧

6. 待烧开后，将土豆倒入锅内，可以采用大火烧五十分钟，或者先大火二十分钟，在小火五十分钟，在最后要出锅的时候加入事先切好的小葱，然后大火收锅

小贴士

ps：烧的时候，里面可以放一点白酒，这样肉质会比较容易烂，还可以使肉质更香

一、土豆炖鸭子盖饭

材料

土豆2个鸭腿4只姜1块(约鸡蛋大小)花椒20粒八角4颗桂皮1小块小茴香约40粒山楂干20片调料：料酒1汤匙(15ml)生抽4汤匙(60ml)老抽4汤匙(60ml)白糖4汤匙盐1汤匙(15ml)做法：

做法

1、将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。(桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。)

2、鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。

3、放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。

4、土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。

5、鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。

主料咸鸭：250辅料土豆：1个香葱：2根生姜：3片蒜：3个具体步骤第一步大蒜切好备用第二步把小白菜挤干水份，切成小粒第三步吧三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄与面粉混合，加少量水，混匀成面糊第四步.蛋清打发，可以拉出尖就好了第五步把小白菜碎加入打发的蛋白中，搅拌，再加入蛋黄面糊第六步烤盘底部刷油，倒入混合好的蔬菜面糊，165度烤15分钟第七步炖制40分钟，汤汁收了就可以盛出来，撒香葱

第一步

大蒜切好备用

第二步

把小白菜挤干水份，切成小粒

第三步

吧三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄与面粉混合，加少量水，混匀成面糊

第四步

.蛋清打发，可以拉出尖就好了

第五步

把小白菜碎加入打发的蛋白中，搅拌，再加入蛋黄面糊

第六步

烤盘底部刷油，倒入混合好的蔬菜面糊，165度烤15分钟

第七步

炖制40分钟，汤汁收了就可以盛出来，撒香葱