大头菜素馅蒸饺家常做法

大头菜素馅蒸饺的做法，首先青菜洗净，锅里水开下去大头菜焯水，捞出过冷水，用力挤去水分，切碎。

碗里打鸡蛋，搅成鸡蛋液，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液鸡蛋炒熟出锅晾凉，把鸡蛋倒入青菜里，放适量的盐味精十三香香油，搅拌均匀。

盆里放面冷水和面，根据面的多少加水，活成稍微软一点的面团，醒面十五分钟，然后放案板上搓成长条，揪成大小均匀的剂子，擀皮，包饺子，全部包好以后，锅里添水，水开，篦子上抹油，放入包好的饺子，十五分钟即可

用料：

卷心菜一个

红萝卜半条

鸡蛋两个

葱适量

饺子皮300克

花生油约2勺子

盐适量

胡椒粉1克

生抽适量

姜末适量

做法

1.首先准备好食材

2.胡萝卜、葱洗干净后，分别都切碎，鸡蛋炒八成熟

3.卷心菜用掰开成片片，洗清后，切成丝改刀切碎，放到一个大盆子里

4.把鸡蛋碎、胡萝卜碎、花葱和姜末倒入大盆子里

5.放入胡椒粉、盐、花生油、生抽用筷子搅拌均匀，然后用纱布挤岀水分，卷心菜素馅就做好了

6.准备好饺子皮

7.取一张饺子皮，将饺子皮放在左手上，把适量的馅料放在中间

8.把饺子皮端起来，朝向身体边的皮要于对面的皮，对面的皮要低（则是一高一低）

9.用右手将饺子的右端边捏住

10.右手大拇指垂直轻轻向外推内侧皮（朝向身体这边的皮）

11.然后右手食指则将外侧皮轻轻捏成褶皱

12.再用右手大拇指将褶皱捏紧

13.重复刚刚的步骤至左端饺子边，并将两端封口处捏紧住

14.完整的月牙形饺子就做好了，把其他的饺子做完

15.把饺子放入刷上油的蒸笼内

16.冷水上锅，大火蒸10分钟左右即可

原料

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大头菜 (1个)

面粉 (适量)

姜 1块

葱 1块

味极鲜 适量

肉馅 适量

黑木耳 适量

花生油 适量

食盐 适量

香油 1小勺

鸡精 适量

1/把面活好醒。

2/洗好大头菜，切成小丁，尽量切小一点，因为大头菜比较硬。

3/葱姜切碎沫。

4/将搅好的肉馅放点盐，放上味极鲜，放点水稀释一下，放一边待用。

5/将搅好的肉馅放点盐，放上味极鲜，放点水稀释一下，放一边待用。

6/把所有的材料都混合在一起，搅拌均匀，然后放上适量的盐，和花生油。

7/开始动手包咯。

8/烧开水，下上包好的水饺，开三个开，水饺熟了，捞起即可。

9.美味又好吃的大头菜素馅蒸饺家常做法完成开吃了。

食材明细

大头菜、芹菜、虾皮、酱油、盐、玉米油、味精、香油、五香粉、葱。

1、准备大头菜一小个，芹菜一小把，分别切好放入绞馅机里，放一点盐。搅碎备用。

2、搅好的菜放入盆中

3、挤出水份

4、然后放入葱，五香粉，酱油，盐，味精，虾皮，香油，玉米油。

5、顺时针搅匀

6、面粉和好，揪成小剂子，撒上干面，按扁。

7、擀皮，开始包啦

8、水开下锅煮至饺子全部漂浮，装盘

9、配上蒜酱，清淡的味道不错哦！