请问红烧羊肉怎么煮

用料:

羊肉 500克

胡萝卜 1根

葱、蒜、姜 适量

盐、味精、鸡精 适量

八角、桂皮、香叶、孜然 适量

冰糖 适量

老抽 

生抽 

料酒 

步骤:

步骤 1

羊肉加点料酒、姜片绰水洗净，胡萝卜滚刀切块备用

步骤 2

锅起油下葱姜蒜爆香（喜欢吃辣的加几个干辣椒）下羊肉炒，加入盐、酒、生抽、老抽小炒一会加入适量的水

步骤 3

陆续加入八角、桂皮、香叶、孜然、味精、鸡精、冰糖小煮一会再下胡萝卜中小火焖煮至剩点汤汁，起锅前撒些葱花，出锅。

　　如果是白炖的话，30分钟-1小时。如果是红烧的话，至少1个小时。以“萝卜炖羊肉”为了，做法如下：　　食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。　　料酒：15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。　　制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。　　注解：炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。因为，制作起来要比各地多一道程序。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。