泰国芝士面包的做法

败家尛 4个月前 已收到1个回答 举报
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超人米粒儿 2星

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准备250g高筋粉、2.5g耐高糖酵母、20g白糖、1个鸡蛋、125g牛奶左右（蛋液+牛奶的总和约为170g）。

所有材料混合一起，揉成一个较软的面团。

借助于刮板，放案板上揉至光滑后，准备2g的盐和25g的黄油，把它们揉进面团里，继续揉搓或摔打，直至揉出手套膜。

把面团团圆后放回盆中，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

趁发酵的时间，把芝士碎拿出来（150g），里面加少许沙拉酱和白糖，用手抓捏成6个芝士球。

面发酵好后，放案板上拍打排气，然后分成6等份，搓圆后盖上保鲜膜松驰几分钟。

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