家常炒菜放什么佐料

盐，味素。

家常炒菜也得是看炒什么菜，炒不一样的菜调料也不一样。比如说西红柿炒鸡蛋就只放盐就行，豆角炖土豆，用葱花爆锅和酱油，盐，味素就可以，烧茄子用蒜末爆香然后用酱油，盐，味精，麻辣豆腐用干辣椒和花椒粒爆锅，盐，酱油味素。炖排骨用葱姜桂皮，八角，香叶，草果。所以家常菜一般都会用盐，味素，酱油，葱姜蒜，香辛料，可以根据自己的喜好和菜品的不同用相应的左料。

家常菜最基本的佐料是：食盐、花生油（有人使用芝麻油，因为它比花生油“香气”些）、酱油（有生抽、老抽等）、味精（有人使用鸡精代替）、醋、姜、蒜子、烧酒（一般指米酒，也有人叫白酒）等。

煲五香猪肉（或鸭肉或狗肉或羊肉等），徐以上佐料外，一般还可放些腐乳（也叫苏乳，红色的）、八角、葱头、香菜头（芫荽头）、五香粉等。

那具体要看炒什么菜，平时家常小炒，如果是肉类的话，不外乎姜，葱，蒜，酒，盐，生抽，蚝油，如果是蔬菜的话，就油，盐，蒜子清炒都OK了

葱，姜，蒜，味精，鸡精，酱油，生抽，老抽，白醋，白糖，蚝油，麻油等等！

做个空心菜，常放蒜未。做个酸辣土豆丝，常放白醋与小米辣！做个红烧肉，红烧排骨常放点白糖，调色增鲜！

根据不同人的不同口味，各种家常菜可放不同的佐料！

家常菜如果炒青叶菜，一般家庭用的佐料有盐，白糖，花淑粉，鸡精。如果要炒酸辣味，就再加点辣椒和醋，炒成酸辣味

答：家常炒菜一般放的佐料有，食用油，生抽，老抽，盐，糖，醋，葱，蒜，姜，花椒，大料，十三香，五香粉，等等。

比如闷扁豆，将锅中加油烧热加入葱姜蒜末煸香后下入扁豆同时加盐，生抽，老抽和适量水，盖上盖子焖到扁豆软烂即可。

家常炒菜也看个人口味吧。一般经常放的有：油、盐、葱、姜、蒜。做肉菜的话也经常放花椒，酱油，料酒之类的。有些菜还放醋和辣椒？

一般家里炒菜放的佐料比较少。最常用的有葱姜，生抽，耗油，盐，鸡精这些。如果是炒青菜要放点白糖也可以。总之炒菜佐料不易放太多。放太多了会影响蔬菜本身的鲜味儿。

家常炒菜就放简单的油盐，还有葱姜蒜，辣椒面，还有比较口味重的话，可以放一些花椒，麻辣粉，可以根据自己的口味做自己喜欢吃的菜