排骨和白萝卜怎么炖汤

排骨、白萝卜洗干净斩件，汤锅加入适量冷水，然后将排骨白萝卜同时加入锅里，加入十几颗花椒粒，几片姜片，掩好盖子，开大火烧开十分钟，再转小火慢熬二十分钟，关火，加入胡椒粉盐调味，鲜香的排骨萝卜汤就可以开吃了。

排骨和萝卜炖汤是这样炖的，先把排骨洗干净，冷水下锅，除个水，水开后捞起来，再洗干净，然后放进锅里开始煮，放几片姜和几个花椒，煮个八分熟的时候再放进萝卜煮熟就可以了。

原料：白萝卜一根、新鲜猪排骨500克；

辅料：食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒；

制作步骤：

1、排骨采用猪上排是最好的，新鲜的猪上排切块，然后冲洗干净，拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来；

2、锅里加入水把水煮开，然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下；

3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用；

4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮，然后切成滚刀块备用；

5、砂锅洗干净，把焯好的排骨放进去，加入适量青红酒和生姜片，加入清水要没过排骨，然后开大火煲，等烫煲开后就可以关小火继续煲，这过程可以煲个两个小时，然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了；

6、然后装到碗里，加入适量的鸡精和盐巴调味，撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。

1．白萝卜400克，去皮切滚刀块

2．肋排400克，切小块，凉水下锅煮开，加入料酒3毫升，煮开5分钟后，离火用热水反复冲洗肋排，去除杂质和血沫(想要汤清味美，这个步骤非常重要)。

3．另备砂锅煮水烧开，入焯好水的肋排，姜厚片4片，料酒3毫升，煮50分钟至一小时，煮的时间参考肋排切块大小。

4．入2-3颗大枣煮10分钟(太早煮大枣会影响汤色)。入白萝卜煮5分钟，关火，加入10多粒枸杞(枸杞要汤煮好后再放，否则就煮烂了)。加适量盐调味。

5．砂锅余温可以让大枣萝卜口感更好，如果喜欢绵软口感可以再煮几分钟，料酒一定要适量，否则会影响汤的味道，另备香葱香菜切碎，随个人喜好吃时加入。

将排骨用流水清洗干净，洗去部分血水，然后锅中放入水，将干净的排骨放在锅中，大火进...这个时候，可以将白萝卜去皮，切成小块备用。

葱洗干净，切成小碎块，备用。

等锅沸腾后，将火调至小火，熬20分钟，然后将排骨盛起，将锅洗干净后，再放入适量的水，开火烧开后，放入已经排骨再熬20分钟。

1· 美味的排骨萝卜汤好了

2· 排骨洗干净放入锅中

3· 放冷水，生姜，大葱，料酒绰一下！！

4· 绰好捞出，冷水洗净！放入高压锅。放大料，姜，大葱，料酒等！

5· 盖上锅盖，大火烧之冒烟，孩小火十五分钟即可！

6· 等十分钟捞出即可