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所需食材：猪肝适量地瓜适量盐适量醋适量淀粉适量味精适量做法：
1材料准备好。
2地瓜去皮，洗干净切成片，猪肝洗干净，也切成片。放入一旁。
3将淀粉放入碗里用适量的水调和。
4切好的猪肝放入碗里，加适量的醋，腌制3到5分钟后，用水洗一洗，再将适量的盐、味精和调好的水淀粉放入猪肝。调和均匀。
5煮锅或炒锅放适量的水，烧开，将调好的猪肝放入里面。
6在锅里过一下。
7捞出放入碗里，备用。
8炒锅里预热，放适量的油，（最好是猪油），油温至八成热，将切好的地瓜片，放入炒锅里，翻炒3到5遍。
9翻炒后，放适量的水和地瓜一起煮。
10地瓜煮熟后，将猪肝放入里面，用锅铲翻2遍，放少量的盐和味精就可以出锅了。
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