對牛談情 4星
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米粉口感不好,可能是添加了劣质明胶 现在还有增白剂漂白的黑粉丝 有的是劣质陈化米制成粉的
要看色泽,好米粉颜色洁白,通透,无斑点,否则为劣质品;闻味道,好米粉无霉味、酸味及异味,否则就是变质了;最后,好米粉煮熟后有韧性,不粘锅,不糊汤,也不会出现断条。
21小时前
爱孤独盛开 5星
共回答了54个问题 评论
因为汤粉是入不了味的,它只能把味道挂在上面,如果想汤粉有味道,可以把汤熬浓稠一点就好了。
调料辅料的味道不能盖过食材的味道,也就是原汁原味,除非原材料变质需要调料浓重掩盖。那怕只是一碗普通的汤粉,讲究的人还是会起以大早,只为那热腾腾第一屉青粉,待到晚间怕得吃到丝哈喇子味儿!
19小时前
回答问题
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