赞 朕吥愛伱 3星
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不泡发直接去水炖确实也能炖烂，但口感没有泡发的好，同时要炖很长的时间才可以，还不如直接泡发来的快。下面是花胶的泡发方法：
1、花胶先清洗一下，然后接一大盆水，放入清洗干净的花胶。水要尽量多，没过花胶再高出一两厘米这样。盖上盖子，浸泡过夜。如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜。
2、浸泡过夜的花胶取出，再次清洗。此时花胶开始有点变软了，但是还没有开始发大。成年花胶腥味较淡，此时闻一下，只有一点点淡淡的腥味。
3、从侧面看一下，只有一点点发胀，变厚了一点点。
4、烧一大锅水，水滚了之后放入几片姜。如果有葱，可以放一把葱进去。
5、放入花胶，大概放下去10秒，花胶马上就会涨大起来，并且蜷曲。煮大概2-3分钟。
6、这张更清楚些，侧面看大了很多。
3小时前
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