赞 蓝拳不蓝了 1星
共回答了15个问题采纳率：97.2% 评论
1、白砂糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。糖的制作主要分为传统熬制工艺和现代工业化制作两类。
2、传统工艺：传统熬制工艺只能用甘蔗做原料进行生产，将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质，以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水分慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖。
3、红糖经过重新溶解、加热，并添加适当的骨炭吸附里面的杂质，冷却形成过饱和溶液，蔗糖分子重新进行结晶、析出，从而形成了白砂糖。
4、白砂糖经加水后重新溶解，添加适量蛋清，经加热、过滤、熬制、浓缩结晶7天、干燥后成为冰糖。 将蔗糖水放在真空器里减压蒸发、浓缩、冷却，就有红棕色略带黏性的结晶析出，得到原糖。将原糖溶于水，加入亚硫酸盐(硫化法)或碳酸(碳化法)，用于去除原糖中的杂质，并吸附水中的有色物质，经过滤、加热、浓缩、冷却、结晶，一种白色晶体——白糖就出现了。
8小时前
39
可能相似的问题
-
查看 53回答 3
-
查看 158回答 2
-
查看 17回答 1
-
查看 814回答 2
-
查看 34回答 1
-
查看 278回答 1
-
查看 134回答 9
-
查看 18回答 1
-
查看 110回答 9
-
查看 616回答 1
猜你喜欢的问题
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
热门问题推荐
-
3个月前3个回答
-
3个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
1个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
1个月前3个回答
-
1个月前3个回答
-
1个月前1个回答
-
3个月前1个回答