傲骨少年 3星
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萝卜凤爪是一道常见的传统美食,泡制的方法如下:
材料:
- 新鲜的萝卜、鸡爪
- 姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、辣椒油、花椒粉、香油等调料
步骤:
1. 将萝卜、鸡爪清洗干净,切成适当大小的块状或爪状。
2. 将鸡爪放入锅中,加入足够的水,加入姜片、葱段和适量的料酒,煮至熟透。
3. 将煮熟的鸡爪捞出,放入冰水中浸泡10-15分钟,使其更加爽脆。
4. 将泡好的鸡爪和萝卜块放入容器中,加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋、辣椒油、花椒粉和香油,搅拌均匀。
5. 将泡好的鸡爪和萝卜块放入冰箱中冷藏2-3小时,使其更加入味。
6. 取出泡好的萝卜凤爪,装盘即可。
温馨提示:
1. 泡制萝卜凤爪时,可以根据自己的口味适量调整调料的用量。
2. 鸡爪可以提前用盐和料酒腌制一段时间,更加入味。
3. 萝卜凤爪可以作为下酒菜或者零食食用,口感清爽、鲜美。
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