什么是牛碎肉

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在牛肉加工过程中，会有很多的剩余边角料，我们一般称之为牛碎肉，牛碎肉通常各个部位的肉都有，而且其中筋膜，脂肪较多。在生产过程中，产生了大量的碎肉，直接扔掉又十分可惜，其实牛碎肉的加工应用方向很多。

甚至牛碎肉一直是我国进口牛肉单品的大头，占据进口市场约8%，单单生产过程中产生的碎肉并不满足需求，甚至还要去进口。

1小时前

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牛碎肉是牛肉制作过程的边角料，所以一般会把这些边角料售出去，但是购买牛碎肉的同时需要注意，因为有些无良商家会选择用其他禽类的肉掺杂到里面，增加数量，以实现高收益，甚至会添加对人体有害的物质，购买时需要谨慎。关注食品健康

21小时前

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牛碎肉也是牛肉的一种，它大多是牛腩的边角料，筋头筋脑和牛蹄筋之类的杂碎肉。牛碎肉(15%脂肪)属于畜肉类及制品,牛碎肉(15%脂肪)的营养成分表中含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖)、钠、维生素、膳食纤维等营养素...

牛碎肉用来做调理品或肥牛较多，除此之外可以做丸子或者肉馅基本上，牛碎肉首先进入加工厂，加工成品或半成品，最终进入火锅餐饮终端

18小时前

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