宰杀了的鱼怎样保存新鲜

第一种方法是把活鱼杀死后先不要冲水，之后用保鲜袋把鱼装起来，放入冷藏室，等吃的时候让它自然融化，这样有一定的鲜度

第二种方法是是直接进冷冻冰箱，但这种方法鱼的新鲜度会相对降低

关于使杀好的鱼不变味的一些小窍门

方法一：将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，就不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了。

方法二：将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3～4天，而且不会让鱼肉变质变味。

方法三：把杀好的鱼放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。

方法四：用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都不会变质变味。

盐水浸泡保存法

把鱼清理干净后放入10%的盐水中，然后放入冷藏室，这样鱼肉也不会变味。如果没有冰箱，放在室内阴凉处也可以，但是室内气温不能超过30°C。此方法可以保存三天左右，鱼肉也不会变坏。

直接保存法

首先先除去鱼的内脏，然后把鱼清洗干净，最后用保鲜袋把鱼装起来放在冰箱的冷冻室里冷冻起来就可以了。

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一般情况建议杀好的鱼尽快煮了吃掉，如果实在要保存的话，可以参考以下这几个办法。

1、短期保鲜鱼杀死后，把内脏去点血水洗干净防入冷藏冰箱建议48小时之内吃掉，新鲜度没有太到变化。

2、直接进冷冻冰箱，保存的时间一个星期左右，但是不能清炖,或者清蒸了，建议红烧鱼,干烧鱼。

3、将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，就不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了。

4、将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3～4天，而且不会让鱼肉变质变味。

5、把杀好的鱼放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。

6、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都不会变质变味。

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