炒时蔬是什么菜

炒时蔬，顾名思义就是应时的蔬菜。说白了就是在当时那个季节的菜长的最为茂盛的时候，那个菜就叫时蔬。炒时蔬一般都用西红柿、鸡蛋、木耳、葱、姜、辣椒、面粉等。

炒时蔬的做法：

西红柿剪刀面

主料：面粉100克，西红柿 三个，鸡蛋 三个，黄花菜10克，黑木耳15克。

辅料：葱15克，辣椒 1个。

调料：盐一克，鸡精二克，五香粉一小勺、 生抽两大勺。

厨具：炒锅、煮锅、其它。

制作过程：

1、准备原料。

2、面加水和一点点盐和成稍微硬点的面团醒十五分钟。

3、鸡蛋加适量盐打散。

4、鸡蛋炒熟成出备用。

5、黄花木耳泡发后切碎，西红柿切小块。

6、热锅凉油爆香葱花和干辣椒。

7、加入西红柿炒出汁。

8、再加入黄花木耳炒匀后加入生抽适量，盐和鸡精调味。

9、加入半碗水微微烧5分钟，之后加入炒好的鸡蛋。臊子就好了。

10、面团揉光揉成椭圆形。

11、开始剪面。

12、剪好的面。

13、煮面，剪面比较耐煮，煮面时间是一般面条的两倍。

14、出锅。盛入碗里，浇上炒好的菜，即可食用。

炒时蔬可以是各种时令蔬菜，比如菠菜、青菜、芹菜、四季豆、茄子、西兰花、小白菜等等，可以根据个人口味和季节进行选择。一般来说，炒时蔬是一道简单易做又健康美味的菜肴，适合家常食用。提醒一下，炒时蔬的成功关键在于火候的掌握和调味的合理搭配，祝您烹饪愉快！

炒时蔬是一道口味菜品所属菜系的洋葱，主要食材是山药、马蹄、洋葱等。需要注意的是，蔬菜要根据质地先后放入开水中，质地比较硬的可以多煮一会儿，质地稍微软一些的稍稍烫一下即可。

一般指的叶子菜，素菜。