生蚝蒸多长时间熟

痴郎酌酒 1个月前 已收到2个回答 举报
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看过的景 3星

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5－12分钟。生蚝是海鲜中较易加工的食品，生蚝有大小不同，蒸的时间从开锅计算，开壳即熟。大概5－12分钟，小一点的五分钟左右，超大的可能需要12分钟左右。

22小时前

50

紅顏為君醉 5星

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蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，需热水下锅蒸。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：

1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高；

2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳；

21小时前

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