平菇炒什么最好

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平菇炒肉片。

步骤 1

平菇撕片、洗净（稍微撕大点），瘦肉切片，生姜大蒜处理好。

步骤 2

瘦肉加入玉米油、生抽、淀粉、十三香搅拌均匀腌制半个小时以上备用。

步骤 3

锅内加入适量油，烧热后倒入腌制好的肉片。

步骤 4

肉片变色后将肉片盛起，油继续留在锅中。

步骤 5

加入生姜、蒜爆香。

步骤 6

倒入平菇，翻炒约20秒，依次加入食盐、生抽、蚝油、白糖。

步骤 7

继续翻炒约5秒，倒入肉片，继续翻炒约10秒，加入胡椒和鸡精。

19小时前

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平菇炒肉片

主要食材：里脊肉、平菇、蒜苗

1.将平菇叶片撕成小朵，冲洗干净之后，放入盐水里浸泡10分钟以上，这样清洗更干净，吃起来也放行。10分钟后，将平菇轻轻攥去水分，装盘待用。

2.准备蒜苗段和蒜末，猪里脊切薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。淀粉必放，可锁住肉的水分。

3.油温6成热，放肉片进行滑炒，炒至变色捞出。油温不能太高也不能太低，这样炒出来的肉片香嫩不发柴。

4.锅中留的底油爆香蒜末，放平菇翻炒，同时要放蚝油和盐调味，这样做平菇才会更入味。平菇炒到完全变软，再将肉片放进去一起合炒，撒少许白糖就可以，不仅提鲜还会使味道更融合。

5.平菇炒到水分快要收干的时候，放蒜苗段提香，翻炒均匀就可以出锅啦。出锅前淋入少许的芝麻油，吃起来会更鲜美可口

17小时前

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