那炖大骨头一般多长时间最好呢

一般1到1个半小时就可以了。

猪骨高汤的做法

1.猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨

2.洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少

3.大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去

4.熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火

5.用滤网过滤掉葱姜碎骨

6.装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒。

一般1到1个半小时就可以了。在煮骨头汤时一定要掌握好时间，只有方法正确，炖出来的汤才会营养丰富，一般焯水后的骨头炖煮一个半钟就可以了，最好的方法就是用高压锅处理，可以将骨头炖煮制酥软，时间也不长，而且汤中的营养成分也不易损失，骨髓中所含的微量元素也容易被人体吸收利用。

骨头里面的营养丰富，含有丰富的钙和多种维生素矿物质，现在一般都用高压锅去炖，如果用高压锅，只要选择合适的挡位就可以了，有猪骨，牛骨，鸡骨，骨头不同，炖的时间也稍微有些差别，一般四十分钟以内，但如果想用大骨头炖汤喝，那么时间应该炖得更长一些否则骨头里面的营养成分没有完全出来。先用大火炖至水开，然后改用小火，大概炖一个半小时即可。

大骨汤炖之前，洗好，放入凉水锅里，把血沫煮出来，然后取出，洗净后，再放入砂锅，冷水煮，开锅后，调至最小火，盖上砂锅盖子，炖至少四小时，最好稍稍放点醋，以便让大骨里面的钙质很好的煮出来，如果想要大棒骨发挥最高的功效，煮过汤之后，可重复再煮，不要扔到骨头，直到把大棒骨煮成灰色，就不再有营养，可以丢掉了，以上是我自己的心得，希望能对你有所帮助